Tavený sýr obsahuje mnoho zdravých cenných látek a z hlediska množství vápníku je dokonce před jogurtem. S takovým sýrem by se však nikdo neměl nechat unést.
Co je to tavený sýr
Tavený sýr byl vynalezen ve Švýcarsku krátce před vypuknutím první světové války. Jeho autorem je Walter Gerber.
Tavený sýr je druh mléčného výrobku, který se vyrábí ze syřidlových sýrů, tvarohu, másla, mléka a také z přírodních sýrů, které mají vady vzhledu. Lze do něj přidat koření a různá plniva, která zvýrazní chuť. Výrobní standardy tohoto produktu nejsou příliš vysoké.
Druhy taveného sýra
V závislosti na složení existuje několik druhů tavených sýrů. Každý z nich má svou vlastní chuť a technologii vaření.
Klobásový sýr
Tento výrobek se připravuje na bázi nízkotučných sýrů s přídavkem sýřidel, mléka a koření, zejména kmínu a pepře.
Plátek sýra
Je vyroben ze syrového sýra s vysokým obsahem tuku, ze 70% nebo více. Tento druh taveného sýra má poměrně jasnou sýrovou chuť.
Pastový sýr
Tento produkt je vyroben z přísad s vysokým obsahem tuku. Patří mezi ně smetana, máslo, tvaroh. Složení tohoto sýra je zpravidla plné chutí a aromat.
Sladký sýr
Je vyroben ze syřidlových sýrů s přídavkem cukru a dalších sladkých přísad, stejně jako ořechy, káva atd.
Složení a výhody taveného sýra
Tavený sýr je považován za velmi výživný. Obsahuje spoustu bílkovin, cenných aminokyselin, tuků, minerálů a vitamínů. Neobsahuje téměř žádné sacharidy a je vynikajícím zdrojem sloučenin fosforu a vitaminu B, které jsou odpovědné za stav vlasů a nehtů.
Tuky obsažené v taveném sýru zajišťují příjem vitamínů D, E a A. 100 gramů produktu obsahuje 15% denní hodnoty vápníku. Na rozdíl od tvrdých protějšků je tavený sýr tělem téměř úplně absorbován.
Poškození taveného sýra
Většina tavených sýrů je bohatá na sloučeniny sodíku, což je škodlivé pro poklesy krevního tlaku a cévní potíže. Kromě toho je množství potravinářských přídatných látek v tomto produktu někdy mimo rozsah. Pro alergiky a lidi s nezdravými ledvinami je lepší úplně se vzdát tavených sýrů.
Neměli byste je používat ani se zvýšenou kyselostí žaludečních šťáv, protože kyselina citrónová je ve výrobku přítomna jako konzervační látka. Pro ty, kteří sledují obrázek, se také nedoporučuje nechat se unést taveným sýrem kvůli jeho poměrně vysokému obsahu kalorií. 100 gramů tohoto produktu obsahuje téměř 300 kalorií.
Při nákupu taveného sýra vám odborníci doporučují pečlivě prostudovat jeho obal a nenechat se zlákat nízkou cenou. Někteří výrobci pod záminkou zpracovaného produktu nabízejí náhradní sýrové protějšky. Pokud výrobek obsahuje řepkový nebo palmový olej, nejedná se o skutečný tavený sýr, ale o takzvaný sýrový výrobek.
