Je těžké najít rychlejší a lehčí koláč než strouhaný plněný sladkým džemem. Říká se tomu strouhaný nebo kudrnatý, protože část těsta, předchlazená, se vtírá přes náplň a ve výsledku se získá volná, ale krásná, kudrnatá vrchní vrstva. Strouhaný koláč je vynikající „kouzelná hůlka“pro případy, kdy se chystají přijít hosté nebo potřebujete přidat džem.
Je to nutné
- • Máslo nebo máslový margarín - 1 balení (200 gramů)
- • Pšeničná mouka - 600 gramů
- • Granulovaný cukr - 180–220 gramů.
- • Slepičí vejce - 2 ks.
- • Soda - 0,5-1 lžičky.
- • Ocet (lze použít jablečný mošt) - 0,5 lžičky. pro hašení sody
- • Stolní sůl - špetka
- • Pro plnění, jakýkoli džem - 250-300 gramů
Instrukce
Krok 1
Mouku je třeba nejprve prosít do misky. Přidejte změkčené máslo nebo margarín. Pokud je máslo čerstvé z mrazničky, může být nastrouháno nebo nakrájeno na malé kousky přímo do mouky. Soda by měla být uhasena octem a důkladně promíchána.
Krok 2
Granulovaný cukr prosejte na mouku, přidejte hasenou sódu, špetku soli a rozšlehejte slepičí vejce. Všechny ingredience pečlivě zkombinujte a promíchejte. Můžete hnětet pomocí kombajnu, s rukama to dopadne ještě rychleji. Postupně přidávejte odměřenou mouku. Výsledkem je nelepivé těsto podobné pečivu.
Krok 3
Těsto rozdělte na dva kousky, ne striktně na polovinu, ale v poměru 60:40. Menší část zabalte do celofánu a vložte ji na asi 20–30 minut do mrazničky. Zatímco se těsto ochlazuje, zapracujte na zbytku a vytvořte základ nastrouhaného koláče.
Krok 4
Většina z nich je vyválcována a vyložena do formy, přičemž je žádoucí vytvarovat strany. Na těsto natřete hustý džem nebo džem. Z mrazničky se vyjme chlazený menší kousek a třese se o náplň. Obrobek se vloží do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečí se 30-35 minut. Když je dort trochu vychladlý, je lepší ho krájet.
