Rýže s rozinkami je vynikající kombinací pro libové jídlo, které je výživné a zároveň bez živočišných tuků a bílkovin. Pomocí těchto ingrediencí připravte voňavý vegetariánský pilaf nebo chutný dezert.
Vegetariánský pilaf: rýže s rozinkami a ořechy
Složení:
- 1 polévková lžíce. bílá dlouhozrnná rýže;
- 80 g rozinek;
- 50 g sušených meruněk a mandlí;
- 1 mrkev;
- 2 polévkové lžíce. voda;
- 1 čajová lžička kmín (kurkuma) a kurkuma;
- špetka mletého černého pepře;
- 1/3 lžičky sůl;
- 2 polévkové lžíce. slunečnicový olej.
Přeneste rýži do hluboké misky a dobře ji opláchněte. Naplňte ji studenou vodou po dobu 10 minut, poté ji přeneste do cedníku s jemnými oky a vypusťte veškerou kapalinu. Mokrou rýži přeneste na silný ubrousek a osušte. Umyjte sušené ovoce, nakrájejte sušené meruňky na kousky. Mrkev nastrúháme. Nakrájejte mandle nožem, ale ne na drobky.
Pilaf se ukáže být drobivější, pokud ho po vaření necháte 15-20 minut stát a zabalíte nádobí do teplé deky nebo přikrývky.
Olej ohřejte v kotlíku nebo v malé pánvi na středně vysokém ohni, ne vroucím. Nalijte kmín a černý pepř, přidejte mrkev, ořechy a sušené ovoce a za stálého míchání dřevěnou špachtlí vše restujte 2 minuty. Přidejte rýži a minutu vařte dozlatova.
Zahřejte vodu na 50-60 ° C, úplně v ní rozpusťte sůl a kurkumu a nalijte do kotle. Uzavřete jej pevně víkem a vařte pilaf po dobu 25-30 minut, dokud tekutina neodvaruje. Míchejte a podávejte.
Dezert z rýžového a rozinkového mléka
Složení:
- 3/4 čl. kulatá rýže;
- 1/2 lžíce. rozinky;
- 2, 5 lžíce. mléko;
- 2 tyčinky skořice;
- špetka mletého sušeného zázvoru a muškátového oříšku;
- 1/3 lžičky sůl;
- 1/2 lžíce. Sahara.
Dezert z mléčné rýže lze snadno přeměnit na štíhlou misku nahrazením běžného mléka kokosovým nebo sójovým mlékem.
Umytou rýži namočte na 2 hodiny do velkého množství studené vody. Po 1 hodině a 40 minutách od zadaného času nalijte 2 polévkové lžíce do kastrolu nebo do středního kastrolu. mléko, přidáme koření a sůl, hodíme tyčinky skořice a dáme na silný oheň. Přiveďte tekutinu k varu, okamžitě snižte teplotu vaření na nejnižší stupeň a zakryjte pánev víkem po dobu 15 minut.
Vodu z rýže vyjměte položením na síto a za stálého míchání lžící pomalu nalijte do kořeněného mléka. Všechno znovu vařte, okamžitě snižte teplotu na minimum a vařte kaši tolik, kolik je potřeba, dokud nezmizí tekutina. Mícháme rozinky a cukr a jídlo mícháme dalších 15 minut bez míchání. Nalijte zbývající mléko (0,5 lžíce). Promíchejte a připravte již při průměrné teplotě po dobu 15-20 minut. Odstraňte tyčinky skořice a na misky dejte rýži a rozinky.
