Kapr je plněný různými přísadami a připraven podle několika receptů. A pokud úplné zbavení ryb kostí vyžaduje určité dovednosti a více času, pak je vaření plněného kapra v troubě podle zjednodušené verze v moci jakékoli ženy v domácnosti.
Je to nutné
-
- kapr o hmotnosti 1,5-2 kg;
- 100 g sýra;
- 100 g hub;
- žárovka;
- Černý pepř
- sůl
- máslo.
Instrukce
Krok 1
Výhodou kapra je, že je to jedna z mála říčních ryb s velkými kostmi, které lze bez dalších obtíží plnit při další konzumaci. Aby byly kosti větší, je vhodné kupovat ryby vážící více než kilogram. Musí být očištěn od šupin, odříznut ploutve, vykuchat vnitřky a dobře opláchnout. Zda uříznout hlavu nebo ne, je soukromou záležitostí každé ženy v domácnosti. Na jedné straně můžete navíc připravit rybí polévku z hlavy, ploutví a ocasu, ale na druhé straně ryby bez hlavy nevypadají při podávání tak působivě.
Krok 2
Po umytí ryb musíte připravit náplň. Klasickou a nejjednodušší možností je cibule nakrájená na půlkroužky smažená na másle s houbami. K tomu jsou vhodné běžné houby, které lze zakoupit v každém obchodě. Při vaření musí být dobře opláchnuty, aby se zbavily případných částic nečistot. Když se náplň ochladí, smíchá se se strouhaným nebo na kostičky nakrájeným sýrem.
Krok 3
Před nacpáním kapra se musíte zbavit přebytečné vody papírovým ručníkem a rovnoměrně solit uvnitř i vně břicha. Koření se přidává podle chuti, ale černý pepř lze považovat za univerzální pro ryby. Břicho ryby je plněné náplní, pak ji můžete zašít cikánskou jehlou a silnou nití, nebo ji nechat neporušenou. V prvním případě zůstane celá náplň uvnitř ryb a ve druhém nevyhnutelně vyteče, ale to neovlivní chuť pokrmu. Pokud je břicho zašité, musí se nit před podáváním odstranit.
Krok 4
Je nutné pečit kapra v troubě. Dostatek 40 minut na 1,5-2 kg ryb při teplotě 180 stupňů. Plech je předem namazán rostlinným olejem. Pokud ryba začne hořet nahoře, musí se pravidelně zalévat šťávou tekoucí na plech.
