Mléko zaujímá v lidské stravě velmi důležité místo, protože je jedním z hlavních potravinářských produktů. Lidé se však často ztrácejí ve své volbě, protože v obchodech najdete obrovskou škálu mléčných výrobků.
Místo mléka v lidském životě
Lidé začínají jíst mléko od narození a po celý život je tento produkt neustále přítomen na jídelním stole. Dnes existuje velké množství druhů mléčných výrobků: tradiční kravské mléko a kozí, ovčí, klisny, velbloudí a jelení mléko. Tento seznam pokračuje dál a dál, protože v různých oblastech světa existuje mnoho býložravců, které zásobují lidi tímto jedinečným potravinářským výrobkem.
V současné době se člověk naučil co nejvíce zachovat všechny vlastnosti a užitečné vlastnosti mléka a prodloužit jeho trvanlivost. Široká škála sortimentu vás přimělo zajímat, jaký druh mléka je nejlepší ke spotřebě.
Nejlepší mléko
Nejčastěji používaným mlékem pro potraviny je samozřejmě kravské mléko, i když kozí mléko je považováno za nejlepší v kvalitě. Nejlepší je samozřejmě vesnické čerstvé mléko. Ale bohužel ne všichni lidé mohou takový produkt konzumovat každý den, zejména pro obyvatele měst. Proto lidé prostě musí jít do obchodu a vybrat si pro svůj stůl nejvhodnější produkt - běžné konzumní mléko.
Existuje několik druhů takového mléka:
- normalizované mléko, celé, obsah tuku v něm je 3,2%;
- rekonstituované mléko vyrobené z práškového mléka s obsahem tuku 3,2%;
- mléko s vysokým obsahem tuku (6%), je vyráběno s přídavkem smetany;
- pečené mléko, které má také vysoký obsah tuku a při vysokých teplotách podléhá dlouhé malátnosti;
- bílkovinné mléko - má ve složení malé množství tuku (od 1 do 2, 5%) a beztukových látek;
- obohacené mléko s obsahem 1 až 3, 2% tuku a současně obohacené o vitamin C;
- nízkotučné nebo odstředěné mléko, které se vyrábí oddělením plnotučného mléka.
Všechny tyto druhy mléka jsou široce zastoupeny v jakýchkoli městských obchodech, ale téměř všechny jsou tepelně ošetřeny v průmyslovém prostředí, protože to umožňuje prodloužit trvanlivost tohoto rychle se kazícího produktu.
Existují tři typy tepelně ošetřeného mléka: pasterizované mléko, UHT a sterilizované. Z těchto typů je nejlepší použít pasterizované mléko k jídlu, protože obsahuje nejvíce vitamínů a prospěšných bakterií, které jsou velmi nutné pro malé děti a samozřejmě pro dospělou populaci.
