Rajčata jsou dobrá sama o sobě. Bohužel nemohou být zralé dlouho. Sušení je jedním ze způsobů, jak konzervovat rajčata na dlouhou dobu. Tato metoda vám umožní neztratit příznivé vlastnosti rajčat. Sušená rajčata jsou skvělá v různých pokrmech.
Je to nutné
- - zralá rajčata - 1,5 kg;
- - mletý černý pepř - podle chuti;
- - hrubá sůl - podle chuti;
- - kořeněné byliny - volitelné;
- - česnek - 3 hřebíčky;
- - rostlinný olej - až 150 ml.
Instrukce
Krok 1
Připravte si zralé, masité odrůdy rajčat. Opláchněte a osušte kuchyňskými ubrousky. Rozdělte rajčata na poloviny nebo čtvrtiny, jak je to vhodné. Odstraňte semena a stonky z výsledných částí. Vyřezávané maso se semeny může být zapotřebí pro jiný recept, například omáčku.
Krok 2
Připravte si rošt nebo plech na pečení. Zakryjte ho pergamenovým papírem. Rozložte nakrájené a sušené plátky rajčat. Stack pevně jako jak vysychají, zmenší se.
Krok 3
Osolte každý plátek solí, je lepší použít mořskou sůl. Posypeme černým pepřem. Na každý plátek rajčete přidejte 1–2 kapky rostlinného oleje.
Krok 4
Poté připravte troubu a zahřejte ji na 100 stupňů. Postavte pokrm. Nechte dvířka trouby trochu otevřená, nechte z rajčat vytéct přebytečnou vlhkost.
Krok 5
Je třeba vařit sušená rajčata do 5-7 hodin. Doba vaření závisí na velikosti kusů. Hotové výrobky musí zůstat vlhké. Rajčata nepřesušujte, měla by se snadno ohýbat.
Krok 6
Odstraňte hotové plátky rajčat z listu, ochlaďte. Připravte si malou skleněnou nádobu. Na dno nalijte rostlinný olej. Vynechejte některé bylinky, postačí suchý rozmarýn, oregano atd. Oloupejte česnek, nakrájejte na plátky, přidejte rovnoměrně a položte rajčata.
Krok 7
Na 1/3 nádoby dejte plátky rajčat sušené na slunci, silně přitlačte. Znovu naplňte bylinky, přidejte rostlinný olej. Poté naplňte nádobu a rozložte produkty jeden po druhém. Olej by měl kousky úplně zakrýt, aby se zabránilo tvorbě plísní. Hotovou nádobu zakryjte víčkem, uložte na chladném místě.
