Čerstvý voňavý bulharský pepř je přísadou do salátů, předkrmů, polévek a teplých jídel. V létě, během období sklizně, si můžete pochutnat na pepřových pokrmech naplno. Ale co dělat v zimě, když je v něm málo vitamínů a cena pepře je vysoká? Připravte si samozřejmě pepř předem.
Je to nutné
-
- Recept číslo 1:
- pepř.
- Recept číslo 2:
- paprika;
- rostlinný olej;
- na půl litrovou plechovku
- 3 stroužky česneku;
- 0,3 šálku cukru;
- 0, 3 lžíce soli;
- 1 čajová lžička 6% octa
- voda.
- Recept číslo 3:
- 5 kg papriky;
- 3 litry rajčatové šťávy;
- 1 sklenice rostlinného oleje;
- 2 lžíce soli;
- 2 bobkové listy;
- 10 černých pepřových zrn;
- 10 nových koření;
- 10 kusů hřebíčku;
- 0,5 šálku cukru;
- 2 lžíce 70% octa.
Instrukce
Krok 1
Recept # 1 Papriku umyjte pod tekoucí studenou vodou.
Krok 2
Proveďte řez kolem stopky. Odstraňte stonek a pepřová semínka. Opláchněte vnitřek pepře a odstraňte z něj zbývající semena. Umístěte pepř na ručník, aby vypustil vodu.
Krok 3
Vložte „šálky“pepře jeden do druhého. Vypočítejte délku tohoto polotovaru na základě velikosti mrazničky, kde bude pepř uložen.
Krok 4
Připravené papriky zabalte do plastového obalu a uložte je do mrazničky.
Krok 5
V zimě používejte takto připravenou papriku k plnění mletým masem a rýží nebo k přidání do prvních chodů. Za tímto účelem jej rozmrazte při pokojové teplotě a vařte podle receptu.
Krok 6
Recept číslo 2 Připravte si na zimu pečené papriky. Papriky pro to dobře opláchněte.
Krok 7
Smažte papriky na rostlinném oleji z obou stran, dokud nejsou příjemně zlatohnědé.
Krok 8
Opečené papriky dejte po vrstvách do sterilizovaných 1/2 litrových nádob. Mezi jednotlivé vrstvy pepře vložte 3 stroužky česneku, 0,3 šálku krystalového cukru, 0,3 lžíce soli, 1 čajovou lžičku 6% octa.
Krok 9
Nalijte vroucí vodu do nádob s pepřem a zavřete je kovovými víčky. Otočte plechovky dnem vzhůru a zabalte je, dokud úplně nevychladnou.
Krok 10
Sklenice pečené papriky skladujte na chladném místě.
Krok 11
Recept # 3 Oloupejte 5 kg papriky. Dobře ji umyjte a nakrájejte na kousky 4 * 4 cm.
Krok 12
Přiveďte k varu 3 litry rajčatové šťávy. Vložte do hrnce se šťávou 2 lžíce soli, 2 bobkové listy, 10 kusů hřebíčku, černé a nové koření. Nalijte tam 1 šálek rostlinného oleje.
Krok 13
Vložte připravené papriky do hrnce s vroucím džusem a vařte 15-20 minut.
Krok 14
Do pepřové pánve přidejte 0,5 šálku krystalového cukru a 2 lžíce 70% octa. Vše promíchejte a pepř vařte dalších 10 minut.
Krok 15
Vložte pepř do sterilizovaných nádob, naplňte ho rajčatovou šťávou a stočte kovovými víčky. Zabalte obrácené sklenice pepře, dokud nevychladnou.
