Originální, výživné a velmi zdravé jídlo, které se hodí k čerstvé nebo vařené zelenině.
Je to nutné
- - 730 g mozků;
- - 90 g pšeničné mouky;
- - 40 g másla;
- - 40 ml octa 9%;
- - 3 kusy bobkových listů;
- - pepř, mletý pepř;
- - sůl;
- - 180 g cibule;
- - 330 ml zakysané smetany.
Instrukce
Krok 1
Přidejte trochu octa do studené vody a namočte do ní mozek na 2, 5 hodin. Poté opatrně odstraňte film z mozků přímo ve vodě, vložte je do hluboké nádoby se silným dnem, solí a pepřem, přidejte pepřová zrna, nalijte vodu a trochu octa tak, aby voda mírně pokrývala mozky.
Krok 2
Zapněte silný plyn, aby voda v pánvi vřela. Poté zavřete víko a pokračujte ve vaření mozků na mírném ohni asi 25 minut.
Krok 3
Připravené mozky nechejte vychladnout přímo ve vývaru a poté je vyhoďte do cedníku a vypusťte vodu.
Krok 4
Mozek nakrájejte na malé kousky, dochuťte solí a přidejte do mouky. Na pánvi rozpálíme máslo a smažíme v něm mozek.
Krok 5
Cibuli oloupeme, nakrájíme, osmažíme na samostatné pánvi do zlatova. Poté jej přeneste do mozku, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vložte do trouby na 20 minut.
