Jak příjemné je ochutnat kousek voňavého grilování během rekreace ve volné přírodě. Šťavnaté maso s vůní oparu láká a probouzí chuť k jídlu. Je nemožné to odmítnout. Je možné vařit toto jídlo nejen z vepřového a jehněčího masa? Mohu k jeho přípravě použít kuřecí nebo krůtí maso?
Vaření krůtí kebab
Maso kebabu nemusí být vepřové nebo jehněčí. Turecko může být skvělou alternativou. Tato drůbež je docela mastná. Proto jsou krůtí kebaby velmi šťavnaté a jemné.
Je třeba si uvědomit, že krůtí krůtí maso je šťavnatější, prsa suchá. Každá z těchto částí proto vyžaduje jinou metodu marinády.
Šašlik z krůtí svíčkové
Složení:
- krůtí svíčková - 1 kilogram;
- cibule - 2-3 hlavy;
- rozmarýn (suchý) - 1 čajová lžička;
- černý pepř (kladiva) - 1 čajová lžička;
- bazalka (fialová) - 1 větvička;
- citron - 1 kus;
- sůl - 1 čajová lžička.
Umyté krůtí maso je odděleno od kostí a nakrájeno na porce pro grilování. Cibule jsou nakrájeny na velké kroužky. Basil je mletý. V malé misce připravte omáčku na marinádu. K tomu vymačkejte šťávu z jednoho citronu, přidejte sůl, mletý černý pepř, nasekanou bazalku a rozmarýn. Všechny jsou smíšené.
Vrstva cibulových kroužků se vloží do hrnce na marinování masa. Poté je každý kus masa namočený v marinádě a lehce se do něj vtírá koření. Položte po vrstvách do hrnce na cibuli. Každá vrstva masa je nahoře pokryta cibulí. Vrstvy se střídají, dokud nedojdou všechny produkty. Vše se nalije na vrchol zbytky marinády. V tomto stavu by mělo být maso ponecháno po dobu 8-10 hodin. Pokud chcete, můžete začít smažit dříve, ale delší marinování umožní masu vařit rychleji a chutněji.
Kebab můžete smažit jakýmkoli způsobem: na grilu, v elektrickém grilu na grilování nebo jen na pánvi.
Krůtí kebab
Jelikož je prsa tvrdší a sušší, je třeba marinádu připravit tak, aby kompenzovala nedostatek tuku. K přípravě tohoto typu kebabu musíte vzít:
- krůtí prsa - 1-1,5 kilogramu;
- majonéza (oliva) - 200 gramů;
- cibule - 2-3 hlavy;
- koření - volitelné;
- rajčata (čerstvá) - 6-7 kusů.
Krůtí maso lze nahradit kuřecím masem podobnými částmi. V tomto případě bude příprava kebabu trvat méně času, protože kuře není tak tvrdé.
Prsa se nakrájí na porce pro grilování. Rozložte do hrnce ve vrstvách, střídavě s cibulí. Zalijte celou majonézou. Pokud chcete, můžete vše namíchat. Nechte marinovat 5-6 hodin. Hotové marinované kousky jsou navlečené na jehle a střídají se s kruhy čerstvých rajčat a cibule. Fry jakýmkoli způsobem navrženým výše. Hotový kebab by měl být měkký, šťavnatý a dobře okusovaný.
Marináda může nahradit mastný kefír nebo jogurt. V tomto případě bude maso měkčí díky zvláštním vlastnostem těchto produktů.
Smažené kousky lze podávat horké, když je vyjmeme ze špízů a posypeme čerstvými bylinkami. Na pikniku můžete, pokud si přejete, grilovat přímo ze špízu a opatrně sbírat jeden kus po druhém. Takže toto jídlo vypadá chutnější. K tomu lze doporučit podávat suché červené víno.
