Jam je vynikající pochoutka, která se konzumuje hlavně v zimě. Je připraven z čerstvého ovoce a bobulovin při zachování všech vitaminů a živin, které obsahují. Rowan má léčivé vlastnosti a také chutná skvěle s lehkou hořkostí. Jam z něj zpestří zimní stravu a podpoří sílu těla v chladném období.
Je to nutné
-
- horský popel 1 kg;
- cukr 1,5 kg;
- voda 3 šálky.
Instrukce
Krok 1
Sbírejte horský popel s nástupem chladného počasí, aby bobule měly čas zmrazit.
Krok 2
Oddělte jeřabiny od větví, dobře je opláchněte. Umístěte jeřáb do hluboké mísy a podlejte studenou vodou. Nechejte to působit jeden den a poté vodu 2-3krát vyměňte. Sceďte a nechte bobule uschnout.
Krok 3
Připravte sirup. Smíchejte jeden a půl kilogramu cukru a tři sklenice vody, vařte sirup z této směsi na středním ohni.
Krok 4
Jeřabiny namočte do připraveného sirupu a dejte na jeden den na chladné místo (například na balkon nebo do sklepa).
Krok 5
Odstraňte bobule ze sirupu štěrbinovou lžící a nechte je vařit. Sirup dusíme na mírném ohni asi 20 minut. Poté horský popel znovu přeneste do sirupu a vařte dalších 25 minut. Sirup by měl zhoustnout a bobule by měly být lesklé. Marmeláda je hotová, trochu ji ochlaďte, nalijte do sklenic, naberte bobule spolu se sirupem a zavřete víčka.
Krok 6
Zkuste trochu vařit jeřábovou marmeládu kvůli mírné hořkosti. Sklízejte jeřabiny před mrazem (kolem září). Oddělte bobule od větví a vložte je do skleněné nebo smaltované mísy. Pošlete horský popel do mrazničky na 2 dny a až poté začněte připravovat džem.
Krok 7
Nalijte bobule studenou vodou, stejně jako u prvních možností džemu. Změňte vodu několikrát denně později. Připravte sirup.
Krok 8
Vezměte dva citrony, opařte je vařící vodou a nakrájejte na malé kousky, aniž byste odstranili slupku.
Krok 9
Ponořte plody jeřabiny spolu s plátky citronu do sirupu a nechte je vařit jeden den na chladném místě. Dále je postup pro práci s marmeládou totožný s první možností: vyjměte bobule a citron, vařte sirup po dobu 20 minut, vraťte plody a udržujte v ohni dalších 20 minut.
Krok 10
Počkejte, až se hmota ochladí na teplý stav, nalijte do sklenic a zavřete víčka. Kombinace horského popela a citronu dodá džemu nejen příjemnou hořkost, ale také zvýší jeho blahodárné vlastnosti pro tělo v zimě.
