Těžký (černý) rum je nápoj se silnou, bohatou vůní a štiplavou chutí. Takový nápoj se získává velmi pomalou fermentací třtinové šťávy (melasy), která rumu dodává chuť. Barva černého rumu se pohybuje od husté čokolády po zlatý med. Kvůli sytosti barvy se do rumu přidává spálený cukr, který mu dodává sladkou pachuť. Těžké lahve od rumu jsou tradičně zdobeny černými štítky. Jak ale pijí tento „pirátský“nápoj?
Je to nutné
- Pro úder v angličtině:
- - 500-750 ml tmavého rumu,
- - 1 litr dobrého červeného vína,
- - 1 litr vody,
- - 3 citrony,
- - 500 g kusu tmavého třtinového cukru.
- Pro „Mojito“(na 1 sklenici):
- - hrst čerstvých listů máty,
- - 50 ml tmavého rumu,
- - 2 čajové lžičky tmavého třtinového cukru
- - 1 vápno, drcený led.
- Pro cola koktejl:
- - ¼ díl rumu na 3/4 dílu coly,
- - plátky limetky nebo citronu,
- - led.
Instrukce
Krok 1
Ve své čisté formě se těžký rum konzumuje po jídle jako digestiv, jako je whisky nebo koňak. Černý rum se podává ve staromódních sklenicích - se silným dnem a stejnými stěnami. Sklenice jsou naplněny drceným ledem a zdobeny plátky citronu. Těžký nebo černý rum je vhodný pro přípravu teplých nápojů, jako je grog a punč, a punč je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Recept na jeho přípravu převzali z Indie angličtí kolonisté. V Indii se punč nazýval „pang“a připravoval se následovně: vzali stejné množství těžkého rumu, citronové šťávy a silného čaje. Smíchaný a poté do směsi tenkým proudem nalil spálený cukr.
Po návštěvě Anglie se „pung“začalo říkat „punč“. Začalo se do něj přidávat víno, koňak, koření a aromatické byliny.
Krok 2
Připravte anglický punč se spáleným cukrem. Smažte citronovou kůru kostkami třtinového cukru, vložte je do hrnce a vložte do ohně. Nalijte rum a červené víno. Směs se za stálého míchání zahřívá, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile punč začne vřít, přidejte horkou vodu a šťávu ze tří citronů. Nalijte do sklenic a podávejte. Tento punč je dobrý jak horký, tak studený.
Krok 3
Známý koktejl Mojito se připravuje také na bázi těžkého rumu. Chcete-li to udělat, nakrájejte vápno na čtvrtiny, přidejte polovinu máty a cukru a vše rozdrťte spolu s dřevěnou drtí. Přidejte rum a led, dobře protřepejte. Napijte nápoj, nalijte do sklenice naplněné zbytky máty a drceného ledu. Do sklenice napíchněte slámu a ozdobte ji vápnovými klíny.
Krok 4
A nakonec ještě jeden koktejl na bázi černého rumu s colou. Smíchejte 1/4 rumu se 3/4 koly. Nalijte do sklenice s drceným ledem a plátky limetky nebo citronu.
