Celer - voňavé koření - může při správném skladování vydržet dlouhou dobu. A každá pohostinná hostitelka bude moci po dlouhou dobu potěšit své blízké čerstvými bylinkami.
Před jídlem umyjte zeleninu
Celer lze skladovat v chladničce po dlouhou dobu: asi šest týdnů. Zároveň to neovlivní vůni ani chuť celeru. Zelení je třeba nejprve opláchnout, zejména pokud je zakoupíte v obchodě. Pokud je svazek vytržen z vlastní zahrady, stačí jej otřít čistým vlhkým hadříkem. V prvním i druhém případě vysušte na stole čistý celer.
Kde skladovat celer
Tyto zelené listy jsou dobře zachovány v obyčejné skleněné nádobě, nejsou pevně zakryty, proto je po opláchnutí tam umístěna tráva. I když běžný plastový sáček s otvory je docela vhodný pro stejný účel. Větrání je stejně důležité pro zeleň. Poté se celer umístí do chladničky. Pokud z nějakého důvodu zeleň začala vadnout, vložte ji do vázy s vodou a jakmile listy ožívají, proveďte vše výše uvedené.
Suché celerové koření
Sušený celer vydrží mnohem déle: potěšení můžete natáhnout až do příští sklizně. Jak celer správně sušit? Vezměte velký list čistého papíru a rovnoměrně na něj rozložte trávu. Poté výslednou vrstvu zakryjte druhým listem papíru. Zeleninu nechte v této formě po dobu tří týdnů nebo dokonce měsíce, pravidelně sledujte proces sušení a míchejte trávu. Jakmile je celer suchý, přeneste jej do papírového sáčku, osušte a očistěte. Toto koření je obzvláště dobré pro polévky.
Oh, mráz, mráz, zmraz mě
Pro milovníky čerstvých bylin lze v zimě celer zmrazit. Po první fázi mytí a sušení by měla být tráva rozdrcena, rozložena do speciálních zásobníků na led a zaplavena vodou vložena do chladničky. Získáte celerový led, jehož kostku je velmi snadné a pohodlné přidávat do polévek. Pokud chcete v zimě vyzdobit hlavní jídla celerem, vložte celý svazek do plastové nádoby, pevně ji uzavřete víkem a odešlete do mrazničky. Je důležité si uvědomit, že ke zmrazení jsou vhodné pouze čerstvé zelené a zažloutlé se zhorší. Celer navíc nakrájený před kvetením si po dlouhou dobu zachovává aroma i po zmrazení.
Hle u kořene
Kořen celeru se také používá jako koření. Přidává se jak do polévky, tak do druhé. Pravidla před umístěním do chladničky jsou stejná. Jediná věc, kterou si musíte pamatovat, je, že doba použitelnosti kořenů celeru je krátká: dva až tři týdny.
