Celer je jedním z nejvíce aromatických koření. Hodí se k masovým i rybím pokrmům. Celer se snadno pěstuje na zahradě, ale po sklizni vyvstává otázka, jak jej správně skladovat.
Instrukce
Krok 1
Pokud jste si celer koupili v obchodě, nejprve jej opláchněte a poté nechejte uschnout. Teprve poté jej přeneste do nádoby a uložte ji později v chladničce. Pokud celer začne vadnout, vložte jej do malé misky s vodou a poté jej vložte do chladničky. Chcete-li to provést, vezměte velký list prázdného papíru, poté na něj položte trávu a přikryjte ji dalším listem papíru. Celer nechte tři týdny nebo dokonce měsíc schnout, poté jej přeneste do suchého papírového sáčku.
Krok 2
Při skladování celeru, který se obvykle přidává do polévek a hlavních jídel, je třeba dodržovat určitá pravidla. Může být uchováván v chladničce po dobu nejvýše 2-3 týdnů.
Krok 3
Celer lze skladovat také zmrazený. To je možné, pokud je splněna hlavní podmínka - větve zeleně by neměly být žluté a shnilé. Jinak by se takovéto zelené materiály při dlouhodobém skladování v mrazničce zhoršily. Pokud chcete do polévek přidat pouze mražené bylinky, uložte je do plechovek na led. Bylinky nasekejte, vložte do malé misky, naplňte vodou a vložte do chladničky. Skladujte celer ve vzduchotěsné plastové nádobě tak, aby byl celer přidán k vašemu hlavnímu chodu. Zelení si zachovají své vitamíny a chuť pouze při sklizni před rozkvětem. Pak, i při hlubokém zmrazení, bude celer voňavý.
Krok 4
Pokud skladujete konzervovaná rajčata na zimu, použijte v procesu moření celer. Můžete však přidat i jiné bylinky, například petržel a kopr. Je také možné samostatné solení zelených a celerových kořenů. Kromě toho je tento způsob skladování zeleniny velmi vhodný - sůl neumožňuje hnilobě a poškození celeru. Solené bylinky jsou chutnější. Bylinky osolte v těchto poměrech: vezměte 0,5 kg trávy a kořenů celeru, promíchejte a přidejte 100 g soli. Poté otočte sklenice a nechte celer vařit dva dny. Pokud je to žádoucí, přidejte listy koření a chilli papričky.
