Každé pečení je vnímáno jako něco slavnostního, ale je zřejmé, že vášeň pro takové dezerty nevyhnutelně povede k nadváze. To je často způsobeno velkým množstvím másla přidaného do těsta. Recept však můžete mírně změnit přidáním méně výživných a zdravějších přísad místo oleje.
Jablková omáčka
Jablková omáčka se často používá jako náhrada oleje v receptech a nejlépe se používá při výrobě dortů (zejména ve veganských receptech). Nahraďte poloviční množství oleje uvedeného v receptu jablečnou omáčkou. Pokud recept vyžaduje jeden šálek másla, použijte půl šálku másla a půl šálku jablečného pyré. Pokud se nebojíte, že vám bude hustší a vlhčí pečivo, nahraďte je máslem. To vám pomůže vyhnout se přebytečným kaloriím a tukům.
Avokádo
Dalším dobrým nápadem, jak nahradit máslo, je použití avokáda. Nahraďte polovinu receptového oleje pro toto ovocné pyré (zvláště se doporučuje při přípravě cookies). Tato náhrada se provádí stejným způsobem jako u jablka. Používání avokáda nejen snižuje kalorie, ale také vytváří měkčí a jemnější těsto. Navíc je tato náhražka másla ideální pro ty, kteří nejí mléčné výrobky.
Margarín
Vždy můžete nahradit margarín máslem, abyste snížili nasycené tuky a cholesterol. Použití superlehkého margarínu také sníží kalorie. Vezměte prosím na vědomí, že tento produkt obvykle obsahuje syrovátku, takže recepty nejsou veganské.
Řepkový olej
Některé recepty fungují dobře při nahrazování másla řepkou, zvláště pokud recept vyžaduje ghí. Experimentujte se svými oblíbenými recepty a vypočítejte přesné množství podle svých představ. Tato metoda se doporučuje při pečení čokoládových sušenek s 50% másla nahrazeného řepkovým máslem. Pokud je to žádoucí, můžete místo řepky přidat jakýkoli aromatický olej - řepku atd. Navzdory vysokému obsahu kalorií mají tyto pečivo mnohem nižší obsah nasycených tuků, cholesterolu a sodíku.
Přírodní jogurt
Polovinu másla ve svých receptech na pečení můžete vždy nahradit obyčejným přírodním jogurtem. Například pokud recept vyžaduje jeden šálek másla, použijte půl šálku másla a jednu čtvrtinu šálku jogurtu. Výrazně snížíte množství kalorií a nasycených tuků. Experimentujte s větším množstvím jogurtu a méně másla, abyste zjistili, jak se mění chuť a struktura.
Prořezejte pyré
Tento produkt se často používá při přípravě jídel pro malé děti. Vyrábí však také pečivo s nízkým obsahem kalorií a nízkým obsahem tuku. Bez ohledu na to, kolik oleje váš recept vyžaduje, nahraďte jej zcela šťouchanými švestkami. Pokud nemáte čas na vlastní přípravu, můžete si jej koupit v jakémkoli významném obchodě (v sekci dětské výživy). Tato náhražka másla vypadá dobře v receptech, které obsahují čokoládu a skořici.
