Crackery jsou nejjednodušší typ cookies. Není vůbec obtížné si ho připravit doma a toto pečivo můžete podávat jak se sladkým čajem, kávou, tak jako základ pro sendviče. Crackery vyrobené podle níže uvedeného receptu jsou vždy chutné a křupavé.
Je to nutné
- - 300 g mouky;
- - 150 g chlazeného másla;
- - 50 ml mléka s obsahem tuku 2,5 až 3,5%;
- - 3/4 čajové lžičky soli.
Instrukce
Krok 1
Nejprve máslo ochlaďte, dokud vám nestlačí v ruce. Jakmile vychladne, nastrouhejte ho do hluboké mísy na hrubém struhadle, aby neměl čas se roztát.
Krok 2
Mouku a sůl promícháme, tuto směs proosejeme do misky se strouhaným máslem. Poté tuto hmotu rozdrťte rukama na malé drobky.
Krok 3
Do výsledné strouhanky postupně nalijte studené mléko (před vařením je lepší nechat ji v mrazáku asi 20 minut) a vypracujte těsto. Ve výsledku byste měli mít velmi plastickou hmotu, ale likvidní.
Krok 4
Těsto zabalte do plastového sáčku a vložte jej na jednu hodinu do mrazničky, aby mírně vychladlo.
Krok 5
Jakmile uplyne zadaný čas, vyjměte těsto z komory, položte jej na pracovní plochu a pomocí válečku jej vyválejte tak, aby jeho tloušťka nebyla větší než 0,5 cm (ideální tloušťka je 2–3 mm). Dále vyřízněte cookies speciálními noži (můžete také použít běžný nůž). Pokud používáte nůž, můžete experimentovat a vystřihnout figurky v podobě kruhu, čtverce, obdélníku, vánočního stromku, srdce atd.
Krok 6
Připravte si plech na pečení: vyložte jej pergamenem a posypte pergamen nahoře moukou. Připravené figurky postavte na plech. Každý produkt popíchejte vidličkou a natřete soleným mlékem (na 10 ml mléka 0,5 čajové lžičky hrubé soli).
Krok 7
Pečte sušenky v troubě po dobu nejvýše 15 minut a upravte teplotu na 190-200 stupňů.
