Palačinky a palačinky jsou velmi podobné. Jejich hlavní rozdíl je ve formě a receptu. Pokud jsou palačinky malé a elegantní, pak jsou palačinky tenké a mají velký průměr.
Podle receptu se těsto na palačinky stává husté, jako zakysaná smetana, můžete do něj přidat droždí, kefír nebo kyselé mléko, abyste jim poskytli nadýchanost a lehkost. Pro smažení palačinek je lepší použít starou litinovou pánvi, maximálně horkou.
Co je potřeba k výrobě palačinek?
- mouka 2 lžíce,
- kefír 500 ml,
- vejce 1 ks,
- cukr 0,5 lžíce.,
- ocet 1 polévková lžíce. l.,
- soda 1 lžička,
- rostlinný olej,
- sůl podle chuti.
Jak vařit palačinky?
- Vezměte vhodnou nádobu a rozbijte do ní vejce. Dále přidejte půl sklenice cukru a dobře vyšlehejte mixérem.
- Vezměte mouku a prosejte ji do vaječné směsi. Po prosetí se mouka okysličí a těsto bude vláčnější.
- Pokračujte v míchání směsi mixérem, začněte jemně přidávat mouku a nalijte kefír. Nejlepší je to dělat střídavě, aby se zabránilo vzniku hrudek. Můžete to udělat podle tohoto schématu: nalijte lžíci mouky, nalijte trochu kefíru, porazte. Takže opakujte, dokud nejsou ingredience úplně hotové.
- Poté, co se vypořádáte s moukou a kefírem, vezměte ocet a sódu. Do lžíce dejte lžičku jedlé sody a začněte ji jemně nalévat octem. Nezapomeňte míchat, aby byla veškerá soda „uhasena“.
- Vše dobře promíchejte. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana.
- Vezměte pánev a nalijte do ní olej na vaření. Mělo by toho být hodně, aby se palačinky nelepily na pánvi.
- Naberte těsto lžící a vložte do pánve. Smažte na každé straně, dokud se nevytvoří lahodná kůra.
- Je lepší palačinky otočit dvěma vidličkami.
- Umístěte palačinky na pěkný talíř a nechte vychladnout. Poté je posypeme práškovým cukrem.
