V Maďarsku existuje velké množství způsobů, jak připravit rybí polévku, ale myšlenka je vždy stejná - kombinace papriky a ryby. Pojďme se podívat na nejběžnější způsob přípravy tohoto jídla. Je třeba poznamenat, že čím více druhů ryb je použito, tím chutnější je maďarská rybí polévka.
Je to nutné
- - voda - 2,5 litru;
- - sůl - 1 lžička;
- - rostlinný olej - 2 lžíce;
- - petržel, kopr, byliny - 20 g;
- - mletý černý pepř - 2 špetky;
- - bobkový list - 1 ks;
- - vejce - 1 kus;
- - horká paprika - 1/4 lžičky;
- - sladká paprika - 1 lžička;
- - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- - cibule - 1 kus;
- - rajče - 2 ks;
- - paprika - 1 ks;
- - brambory - 2 ks;
- - ryby (kapr, pstruh, losos atd.) - 700 g.
Instrukce
Krok 1
Vyčistěte a vyčistěte ryby, zbavte se ploutví, ocasů, šupin a vnitřností. Opláchněte očištěnou rybu ve vodě. Filety oddělte opatrným výběrem kostí. Poté maso nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Umístěte ploutve, hlavu, ocas, kůži ryby do hrnce. Nalijte studenou vodu. Přidejte bobkové listy a vařte 20 minut. Poté vývar přeceďte.
Krok 3
Zatímco se vývar vaří, smažte. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Rajčata opařte vroucí vodou, poté studenou vodou a odstraňte slupku nakrájenou na kostky.
Krok 4
Smažte cibuli dozlatova na rostlinném oleji, poté po 1 minutě přidejte papriku - rajčata a rajčatový protlak. Smažte za občasného míchání 5 minut.
Krok 5
Papriku nakrájejte na proužky. Brambory oloupeme a nakrájíme také na podlouhlé kousky. Přidejte pepř a brambory do napjatého vývaru. Vařte 6 minut. Poté přidejte kousky restované a filé. Dochutíme pepřem, solí a vaříme do měkka.
Krok 6
Když je ukha hotová, rozbijte vajíčko. Zatímco se polévka vaří, nalijte směs tenkým proudem za stálého míchání. Poté přidejte jemně nasekanou zelenou a servírujte maďarskou rybí polévku spolu s plátky černého a bílého chleba.
