Nutriální maso je považováno za pochoutku a je považováno za dietní produkt.
Maso nutrie obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin (tj. Těch, které si naše tělo nedokáže samo syntetizovat, a proto je nutné je pravidelně konzumovat spolu s jídlem), zejména lysin a threonin.
Dnes se nutrie chová na farmách a kožešinových farmách nejen pro kůži, ale také pro maso. Je široce používán v potravinách na jihu Ruska, v řadě zahraničních zemí, zejména na Ukrajině, v Polsku a Německu.
Nutriální maso je velmi chutné a výživné, obsahuje 25% snadno stravitelných bílkovin, a proto se doporučuje pro malé děti, těhotné ženy a kojící matky. Je podobné barvě hovězího masa, jen o něco tmavší a vůní a chutí připomíná kuře. Jelikož jsou nutrie velmi mobilní, jejich maso není příliš tučné a jeho obsah kalorií je pouze 140 kilokalorií. Nutriční tuk je bílý a krémově zbarvený. Pokud jde o celkový objem nenasycených mastných kyselin, převyšuje vepřové, jehněčí a hovězí maso, ale taje při teplotě 28 stupňů, a proto jej mohou používat i pacienti se srdcem a pacienti s hypertenzí.
Nutriální maso může být vařené a dušené, smažené a pečené, solené a uzené, ale nutria shashlik je považován za obzvláště chutný.
