Existuje široká škála receptů na vdolky, všechny se liší nejen v jejich složkách, ale také v technologii přípravy a formách cukrářských výrobků. Kapitálové muffiny lze vážit a porcovat; porcované muffiny samozřejmě vypadají estetičtěji a ne obyčejně - efektní obdélníkový nebo kulatý tvar s reliéfním vzorem, posypaný rafinovaným práškem.
Je to nutné
- - pšeničná mouka 480 g;
- - cukr 360 g;
- - máslo 360 g;
- - rozinky 360 g;
- - vejce 280 g nebo 7 ks.;
- - sůl 1,5 g;
- - soda 1,5 g;
- - rafinovaný prášek 15 g.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte opláchnout a namočit rozinky ve studené vodě a je lepší to udělat 3-4 hodiny před přípravou těsta. Pak musíte spojit všechno máslo (můžete nahradit margarínem) a polovinu normy cukru, porazit průměrnou rychlostí mixéru po dobu 7-10 minut. Když se hmota provzdušní a krystaly cukru se rozpustí, lze předpokládat, že hmota je připravena.
Krok 2
Spojte vejce se zbývajícím cukrem a šlehejte, dokud se nevytvoří stabilní nadýchaná hmota. Tento proces, stejně jako šlehání másla, trvá průměrně 7-10 minut.
Krok 3
Smíchejte hmotu vajec a másla, přidejte předem připravené rozinky. Přidejte mouku a sůl do mouky a jemně promíchejte. Poté byste měli do mouky namazané vejci postupně přidávat mouku, ale bez utahování, protože se hmota může silně usadit.
Krok 4
Formy na muffiny vymažte máslem nebo rostlinným olejem a rozetřete do nich těsto. Poté je vložte do trouby a pečte 15-20 minut při 180-200 ° C.
Krok 5
Hotové vdolky by měly být chlazeny ve formě, ve které byly upečeny. Když dosáhnou pokojové teploty, musí být opatrně odstraněny a posypány rafinovaným práškem.
