Tlakový hrnec je domácí spotřebič, ve kterém se díky zvýšenému tlaku vaří jídlo rychleji než v běžných hrncích. Použití tlakového hrnce je dost snadné, pokud dodržíte několik jednoduchých pravidel.
Nejprve si přečtěte pokyny. Obvykle zde najdete doporučení výrobce pro použití konkrétního modelu tlakového hrnce.
Bezpečnostní opatření
V každém případě musí být nový spotřebič důkladně umyt a vysušen. Nejlepší je nejprve v něm vařit mléko (bez zavírání víka). Tím zabráníte tomu, aby kov v budoucnu nezanevřel.
Nikdy nezapalujte ani nezapínejte prázdný tlakový hrnec. Mělo by obsahovat nejméně čtvrt litru vody (je však lepší toto množství zvýšit na půl litru).
Toto zařízení bohužel nelze použít pro vysokotlaké smažení, protože tlakový hrnec lze použít pouze k vaření. Pokud chcete zeleninu smažit na oleji, během tohoto procesu nezavírejte víko. Po smažení zeleniny přidejte všechna další požadovaná jídla, přidejte vodu. Poté můžete nasadit víko na tlakový hrnec a začít vařit pod tlakem.
Nikdy nelijte tekutinu na varnou desku, ponechejte místo pro páru a pro zvýšení tlaku. Nejlepší je naplnit ne více než dvě třetiny hrnce tekutinou. Pokud používáte silně nabobtnalé jídlo, naplňte tlakový hrnec pouze do poloviny.
Při vaření masa přiveďte vodu k varu s otevřeným víkem, odstraňte pěnu, teprve potom zavřete pánev.
Detaily
Běžný (neelektrický) tlakový hrnec lze použít pouze na varnou desku. Trouba nebo elektrická trouba nejsou vhodné pro tlakové vaření.
Nestaví se tak, aby misku skladoval v samotném tlakovém hrnci, aby se na jejích stěnách nevytvořily odolné skvrny od tuku, soli nebo kyseliny. Po uvaření přeneste jídlo do jiné pánve nebo plastové nádoby.
Pamatujte, že při vaření musí z tlakového hrnce unikat pára ventilem, nikoli víkem. Pokud je tlakový hrnec jedovatý, zkontrolujte, zda jste správně nainstalovali víko, zda je těsnění na svém místě a zda je ventil v pořádku (v některých případech se může ucpat). Chcete-li problém vyřešit, vyjměte hrnec z ohně (nebo jej vypněte, pokud máte elektrický tlakový hrnec) a otevřete přetlakový ventil. Ventil lze čistit běžným drátem nebo vysokotlakým vodním paprskem.
Tlakový hrnec můžete otevřít, když je indikátor tlaku na minimu, pokud se tak nestane, vypusťte páru ručně pomocí ventilu.
Po dokončení vaření tlakový hrnec důkladně umyjte a osušte. K tomu můžete použít kvalitní prací prostředek vhodný pro materiál tlakového hrnce. Pokud to schválí výrobce, můžete použít myčku nádobí. V každém případě však musí být kryt a O-kroužek omyty ručně.
