Pravděpodobně většina lidí slyšela o legendární boloňské omáčce, ale jen málo lidí ví, jak ji správně vařit.
Je to nutné
- - mleté maso - 700 gramů;
- - rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- - olivový olej
- - mrkev - 2 kusy;
- - cibule - 2 kusy;
- - rajčata ve vlastní šťávě - 2 plechovky;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - pepř - 1 kus;
- - suché červené víno;
- - mléko;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve nakrájejte veškerou zeleninu na malé kostky. V lisu na česnek rozdrťte česnek.
Krok 2
Nalijte olivový olej do pánve a zahřejte, vložte tam nakrájenou zeleninu. Smažte je do zlatova.
Krok 3
Přidejte do naší zeleniny mleté maso a dobře ho promíchejte se zeleninou, aby nezůstaly žádné velké hrudky.
Krok 4
Jakmile mleté maso začne hnědnout, nalijte do pánve mléko tak, aby pokrylo celou hmotu. Znovu vše promíchejte. Vaříme 10-15 minut, během této doby mléko dobře nasytí naše mleté maso.
Krok 5
Po namočení mléka do mletého masa přidejte do pánve stejné množství vína. Víno by mělo také pokrývat naši hmotu a poté se vstřebávat do mletého masa.
Krok 6
Když je víno absorbováno, je nutné dát rajčatovou pastu na mleté maso a přidat rajčata.
Krok 7
Nyní začneme drtit všechna rajčata, nejdůležitější je, že nezbude ani jeden celek.
Krok 8
Nalijte všechna koření do pánve, zakryjte víkem a snižte teplotu.
Krok 9
Necháme omáčku vařit 3-4 hodiny. Dokud většina vody nevyvaří.
Krok 10
Výsledkem je hustá Boloňská omáčka se slzami. Dobrou chuť.
