Krájení hrudníku se hodí nejen na slavnostní hostinu, ale také na běžný každodenní stůl. Dokonale nahradí zakoupené klobásy a předčí je chutí a přírodním složením.
Je to nutné
- Hrudník - 2 ks.;
- Voda - 1 litr;
- Koření na maso - 1/2 sáčku;
- Pepř - 10 ks.;
- Bobkový list - 2 ks.;
- Sůl - 3 lžíce;
- Česnek - 2-3 hřebíček;
- Mletý černý nebo červený pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Hrudník by měl být umístěn na dně pánve a naplněn studenou vodou. Vyberte si maso podle svého vkusu, můžete mít kousky, kde je více tuku nebo naopak bez něj - výsledek to neovlivní. Je lepší koupit ty, kde je méně kostí, bude třeba je po vaření odstranit.
Krok 2
Vložte pánev na mírný oheň, přidejte koření ze sáčku, přidejte sůl, pepř a bobkový list. K masu podle vašeho výběru můžete použít jakékoli koření. Vařte na mírném ohni asi hodinu.
Krok 3
Poté oheň vypněte a maso nechejte na sporáku, dokud nevychladne. Poté vložte pánev do chladničky, kde by měl být hrudník marinován ve vařeném vývaru po dobu nejméně 12 hodin.
Krok 4
Po uvedené době vyjmeme pánev z chladničky, vyjmeme kousky masa a dáme ho na ubrousek tak, aby byl vývar naskládaný. Třepejte stroužky česneku na jemném struhadle.
Krok 5
Vyndáme kosti z hrudníku, v případě potřeby odřízneme přebytečný tuk. Povrch hrudníku podle chuti potřeme česnekem a mletým pepřem, červeným nebo černým. Předkrm bude pikantnější s červenou paprikou.
Krok 6
Potom maso zabalíme do fólie a vložíme zpět do chladničky, ale nyní bude stačit hodina. Poté může být hrudník nakrájen na malé plátky a servírovat na stůl voňavé a šťavnaté občerstvení.
