Sezamová pasta nebo tahini je tradiční pokrm východních zemí. Sezamovou pastu lze použít k výrobě hummusu a také jako pita svačinu.
Je to nutné
- - sezamová semínka - 250 g
- - rostlinný olej - 1/4 šálku (sezamový nebo jiný rostlinný olej)
Instrukce
Krok 1
Budete také potřebovat mixér pro přípravu sezamové pasty. Předehřejte troubu na 110 stupňů Celsia. Nalijte sezamová semínka na čistý suchý plech, rovnoměrně rozdělte a vložte do trouby na 12-15 minut.
Krok 2
Po stanovené době vyjměte sezamová semínka z trouby a nechte je vychladnout. Když mají semena pokojovou teplotu, přeneste je do mixéru nebo kuchyňského robotu, sezam rozemlejte, dokud se nepodobá pastě a nelepí se.
Krok 3
Aby se viskózní, pastovitá konzistence snadněji mlela, přidejte rostlinný olej a pokračujte v mletí, dokud nedosáhnete jednotné konzistence.
Krok 4
Hotovou pastu přeneste do skleněné nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu až 2 měsíců.
Sezamová pasta má tendenci být rozdělena na frakce (pasta a olej), neměli byste se toho bát, před použitím bude stačit pastu promíchat a můžete ji použít.
Krok 5
Sezamovou pastu nebo tahini lze konzumovat s pita, přidat k chalvě a použít v receptech na hummus. S tahini byste se ale neměli nechat unést, protože 100 g sezamové pasty obsahuje více než 600 kcal.
