Na východě je známa svačina zvaná hummus. Toto jídlo upřednostňují obyvatelé Izraele, Jordánska, Libanonu a Turecka. Podává se jako omáčka s chlebem pitta nebo pita a v některých regionech se nejčastěji podává jako svačina s kukuřičnými lupínky nebo chlebem. Hummus ale ze všeho nejvíce upřednostňují vegetariáni, protože obsahuje rostlinné bílkoviny, vlákninu a nenasycené tuky a železo.
Je to nutné
- - cizrna - 1 polévková lžíce.
- - soda - 0,5 lžičky
- - sezamový olej (tahini) - 1 lžíce
- - kmín (tahini) - 0,5 lžičky
- - paprika (tahini) - 0,5 lžičky
- - citron (šťáva) - 0,5 ks.
- - rajče (salát) - 2 ks.
- - bulharský pepř (salát) - 1ks.
- - celer (salát) - 1 stonek
- - olivový olej (salát) - 1 polévková lžíce
- - zelenina (salát) - pár větviček
- - ovesné vločky (krekry) - 1 polévková lžíce.
- - celozrnná mouka (krekry) - 0,5 lžíce.
- - kefír (krekry) - 0,5 lžíce.
- - vejce (krekry) - 1ks
- - sůl (krekry) - 0,25 lžíce
- - prášek do pečiva (krekry) - 1 lžička.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li vařit cizrnu, musíte ji naplnit vodou asi 12 hodin, opláchnout a znovu ji naplnit vodou, abyste ji zakryli, a pak přidat 0,5 lžičky. soda a vaříme 45-50 minut. Poté ho musíte napnout, odložit pár hrášku a připravit hladkou pastu.
Krok 2
Připravte si omáčku tahini. Smažte sezamová semínka asi 3-4 minuty, poté rozemlejte v sekáčku, přidejte sezamový olej, kmín, citronovou šťávu a papriku. Výsledkem je hladká pasta. Přidejte tuto pastu do cizrnového pyré, promíchejte a osolte. Podávejte to se zeleninovým salátem, nakrájeným na zeleninu, česnek, bylinky, olivový olej. Sůl.
Krok 3
Pitta se obvykle podává s humusem, ale lze také vyrobit nízkokalorické sušenky. Za tímto účelem rozemlejte 1 šálek ovesných vloček v mlýnku na kávu, přidejte půl šálku celozrnné mouky, soli, kmínu, papriky, prášku do pečiva a vše dobře promíchejte. Přidejte vejce, kefír, rostlinný olej a znovu promíchejte. Zabalte do plastu, vložte do chladničky na 1 hodinu.
Krok 4
Po uplynutí času vyvařte těsto a nakrájejte ho na tenké proužky, posypte paprikou a sezamovými semínky. Pečeme v troubě na 200 stupňů asi 10-15 minut. Získají se lahodné sušenky.
