Při nákupu v supermarketech a obchodech mnozí věnovali pozornost skutečnosti, že některá vejce jsou bílá a jiná hnědá. Tmavá vejce obvykle stojí o něco více a my jim dáváme přednost, protože produkt je zdravější a výživnější. Je to skutečné? Přijdeme na to.
Někteří lidé si myslí, že bílá vejce se vyrábějí a hnědá jsou domácí. Pokud se ale podíváte pozorně, uvidíte označení na obou typech produktů. A jaký je tedy rozdíl?
Barva vajec je dána barvou nosnice, to znamená, že bílá vejce snášejí bílá slepice a hnědá vejce snášejí tmavá nebo slepá slepice.
Některé cenové rozdíly jsou způsobeny skutečností, že hnědá kuřata jsou větší a vyžadují více krmiva, což znamená, že cena konečného produktu bude vyšší.
Síla skořápky nezávisí na barvě vejce, ale na věku slepice. Čím mladší je slepice, tím více vápníku ve skořápce je, tím přirozeně je silnější.
Při výběru vajec upřednostňujeme ta větší, protože věříme, že ve velkých vejcích je více živin. Jak je to ve skutečnosti? Větší vejce snášejí starší kuřata, mají v zásadě stejné množství živin jako ta malá, ale vody je mnohem více.
Která vejce jsou chutnější: bílá nebo hnědá?
Chuť produktu závisí na kvalitě krmiva, které nosnice snědla. Barva žloutku je stejná.
Například pokud si vezmete dvě kuřata, bílou a hnědou, a nakrmíte je stejným jídlem, slepice snesou bílá a hnědá vejce, která budou chutnat stejně.
Slepičí vejce jsou rozdělena do čtyř kategorií:
- С0 - největší, ale ne nejvýživnější vejce, mírně vyšší cena než všechny ostatní druhy vajec;
- C1 - vejce první třídy, o něco menší a levnější než vejce nejvyšší kategorie, ale nosí je také stará nosnice;
- C2 a C3 - obvykle malá vejce, vážící od 35 do 55 gramů, jsou kladena mladými vrstvami, jsou považována za nejužitečnější a výživnější, i když jejich cena je relativně nižší než cena vajec dvou předchozích kategorií.
