Silná káva je lahodný povzbuzující nápoj. Bohužel není vždy možné vařit kávu dostatečně silné doma, i když je zapotřebí pouze Turek a káva.
Co je potřeba k přípravě silné kávy?
K výrobě turecké kávy, která je silnější než ristretto z kávovarů, budete potřebovat:
- malá cezva (turka)
- čistá filtrovaná voda
- kamna nebo speciální zařízení pro ohřev písku
- jemně mletá káva.
Pokud jste hypertenzní, přestaňte pít kávu. Může vám způsobit hypertenzní krizi.
Kávový recept
Vezměte dvě malé hromadné lžíce na každých sto gramů vody a vložte kávu do Turka. Zahřejte dno krůty na sporáku nebo pískovém tácku, aby se rozvinula vůně kávy.
Nalijte vodu do Turka do nejužšího bodu, voda by měla být studená a čistá. Podle chuti můžete přidat cukr.
Položte Turka na sporák nebo do velmi horkého písku a vařte nápoj na nejtišším ohni, protože čím déle se vaří, tím zajímavější a jasnější je jeho aroma.
Během zahřívání částice kávy spěchají nahoru s horkými vodami stoupajícími proudy a vytvářejí hustou kůru. Když voda brzy vře, malé vzduchové bubliny na okrajích prorazí kůru a vytvoří jemnou pěnu. Abyste nezkazili chuť nápoje, nenechte jej uniknout.
Když se kolem okrajů kávové kůry vytvoří pěna, vyjměte krůtu ze sporáku nebo z písku. Vroucí voda rozkládá éterické oleje, rozkládá kůru a zabíjí chuť nápoje a dodává nepříjemnou kyselost.
Poté, co jste odstranili Turka ze sporáku, přidejte do nápoje koření podle chuti. Může to být skořice, vanilka, pepř, muškátový oříšek nebo zázvor.
Kávu krátce vložte zpět do ohně, dokud pěna opět nevystoupí na povrch.
Poté je káva připravena. Pokud chcete velmi silnou a hořkou kávu, vařte ji znovu, ale nepřivádějte ji k varu. Na přání lze nápoj doplnit citronem, mlékem nebo sladkým likérem. Vyjměte šálek kávy, trochu ho zahřejte, nalijte z turečtiny do šálku kávy tak, aby pěna byla na povrchu nápoje v šálku.
Turecká káva se podává se sklenicí čisté vody.
Je nutné nalévat kávu do teplého šálku, studený může jednoduše pokazit celou chuť.
Pokud si nejste jisti kvalitou vody, použijte převařenou vodu. Příprava skutečné chutné kávy vyžaduje inspiraci; nezkoušejte ji připravovat rychle. Místo cukru ve fázi vaření můžete přidat med nebo čokoládu, samozřejmě to bude netradiční turecká káva, ale tato variace neovlivní sílu kávy a chuť se vám může zdát zajímavá.
