Šálek aromatické kávy je smyslné potěšení. Cítíte vůni, vychutnáváte si chuť a citujete Galsworthyho: „Existují věci, které stojí za to být věrný. Například káva. “Ale to vše za předpokladu, že káva je skvěle dobrá!
Je to nutné
- - Kávová zrna;
- - voda.
Instrukce
Krok 1
Kupujte kávu pouze ve zrnkách a v malém množství. Potřebujete zásobu maximálně dva týdny. Pamatujte, že kuchyňské pachy, extrémní teploty, sluneční světlo a vlhkost mohou ovlivnit nejen aroma a chuť kávy, ale dokonce i celistvost zrn. Kávová zrna skladujte pouze v uzavřených nádobách mimo zdroje chladu a tepla.
Krok 2
Pomelete tolik kávových zrn, kolik potřebujete najednou. Jakmile kávu pomelete, začne ztrácet aroma. Mletí kávy krátce před výrobou je zvykem, který vám umožní vždy připravit aromatickou kávu.
Krok 3
Experimentujte s různými druhy kávových zrn a směsí. Zkuste si koupit zelená fazole a pražit je sami, abyste měli vždy tu nejčerstvější kávu a perfektní praženinu.
Krok 4
Udržujte všechny spotřebiče, které přicházejí do styku s kávou, čisté. Mlýnek a kávovar pravidelně čistěte a hrnec nebo hrnec vypláchněte pokaždé, když připravujete kávu.
Krok 5
Nevařte kávu s vodou z vodovodu. Zkuste koupit jinou filtrovanou vodu nebo ji filtrujte doma. Koneckonců, pravá káva, tvrdí puristé, je pouze zrno a voda, což znamená, že obě složky musí být kvalitní. U kávy je dobrá měkká voda, tedy ta, ve které je obsah solí vápníku a hořčíku minimální. Pokud je voda ve vaší oblasti tvrdá, budete muset vždy použít balenou vodu nebo experimentovat zvýšením množství kávy a zmenšením mletí.
Krok 6
Na každých 100 ml měkké vody musíte vzít 1 vrchovatou lžíci kávy. Nejlepší je vypít kávu do 10–15 minut po vaření. Pokud podáváte velkou část kávy u stolu, je lepší to udělat ve vyhřívané keramické konvici na kávu.
Krok 7
Pokud vaříte kávu v Turci, nejprve ji trochu ohřejte nad ohněm, přidejte kávu a nalijte studenou vodu tenkým proudem. Kávu vařte na středním ohni a jakmile nad ní vystoupá pěna, vyjměte ji z ohně. Když se pěna usadí, vraťte Turka do ohně a znovu počkejte, až pěna stoupne. Můžete opakovat předchozí manipulace znovu, nebo můžete nalít kávu hned.
