Vinný lístek není jen tváří baru, ale také jeho výzdobou, předmětem zvláštní hrdosti. Musí být připraven se znalostmi a vkusem. S tím vším nezapomeňte na smysl pro poměr.
Je to nutné
- - znalost pojmu advokátní komory, jejího předmětu;
- - seznam konkurenčních barů, jejich vinné lístky;
- - seznam použitých nápojů.
Instrukce
Krok 1
Vytvořte koncept baru a na jeho základě vytvořte vinný lístek. Pokuste se „sloučit“se svými budoucími návštěvníky, abyste mohli snadno předvídat a prezentovat jejich přání.
Krok 2
Podívejte se na vinné listy nabízené v konkurenčních zařízeních a jasně definujte jejich výhody a nevýhody. Snažte se vyhnout chybám nalezeným ve vašem menu.
Krok 3
Chcete-li budoucím zákazníkům usnadnit vyhledávání, zkombinujte nápoje do následujících skupin: lihoviny, vína, nízkoalkoholické nápoje, koktejly a nealkoholické nápoje. Rozdělte skupiny obsahující velký sortiment do podskupin - například vína z Německa, vína z Francie atd.
Krok 4
Přidejte ke každé položce jedinečnou poznámku a svou představivostí a představivostí upoutejte pozornost hostů. Uveďte seznam hlavních produktů používaných k přípravě nápoje, jeho sílu. V nabídce barů nezáleží jen na názvu pokrmu, ale také na jeho vzhledu a designu.
Krok 5
Zvláštní pozornost věnujte skupině koktejlů a nápojů. Odráží atmosféru zařízení. Rozdělte je do skupin základních nápojů, míchaných, silných s klasickými základy, silných s moderními přísadami, nápojů s exotickými přísadami, exkluzivních nápojů, koktejlů a nealkoholických nápojů. V nabídce barů je důležitá logika - začněte francouzskými víny, pak přejděte na aperitivy. Kromě vermutů a klasických aperitivů do první skupiny patří silné alkoholické nápoje, jako je gin, tequila, whisky, vodka, které povzbuzují chuť k jídlu. Poté uspořádejte trávicí prostředky - koňak, brandy, likéry. Pokud jsou ve vašem baru hlavním zdrojem poptávky koktejly, umístěte je na hlavní místo a na konci umístěte vína a další nápoje. Uveďte objem každého nápoje a jeho cenu.
Krok 6
Uveďte také způsoby platby akceptované ve vašem baru, kontaktní údaje pro objednávací tabulky, systém pokut, pokud existují.
Krok 7
Menu a vinný lístek musí být podepsány ředitelem a hlavním účetním instituce.
