Snad nejkyslejší citrusové ovoce, citron, je velmi zdravé ovoce bohaté na vitamíny A, B2, C, R. Citronová šťáva se používá k přípravě mnoha pokrmů a exotických koktejlů.
Instrukce
Krok 1
Nejjednodušší způsob, jak získat citronovou šťávu, je použití odšťavňovače. Citrusové plody jsou velmi měkké plody, takže je lze zpracovat v jakémkoli odšťavňovači. Opláchněte citron a nakrájejte ho na polovinu. Odšťavňovače a kuchyňské roboty vám nejčastěji umožňují ponechat na ovoci slupku. Vložte plátky citronu jeden po druhém do odšťavňovače a postupujte podle pokynů. Možná budete muset šťávu vymačkat rukama; pokud používáte elektrické spotřebiče, udělají to za vás. Pokud je to nutné, výslednou šťávu přeceďte přes síto nebo čistý gázový hadřík, abyste ji zbavili dužiny nebo kostí.
Krok 2
Pokud nemáte po ruce odšťavňovač nebo potřebujete trochu citronové šťávy, použijte příbory. Opláchněte citron a rozkrojte ho na polovinu, pokožka zůstane neporušená. Vložte čajovou lžičku do středu jedné poloviny tak, aby prořízla maso. Zvedněte ovoce přes šálek. Držte lžíci uvnitř citronu a rukama vytlačte kůru. Když téměř veškerý džus odtéká do mísy a je obtížné vymačkat citron, začněte otáčet lžící uvnitř poloviny citronu a současně stlačte kůru volnou rukou.
Krok 3
Oloupejte citron a nakrájejte ho na 2 nebo 4 kusy. Vložte citronové klíny do hlubokého šálku a vymačkejte vidličkou. Část šťávy samozřejmě zůstane v dužině, ale z ovoce můžete extrahovat většinu kyselé kapaliny.
Krok 4
Citronová šťáva se po tepelném ošetření ovoce vytlačuje mnohem snadněji. Vložte citron na 2 minuty do vroucí vody a poté vložte do chladničky. Poté použijte jakýkoli způsob odšťavňování. Budete potřebovat mnohem méně času na vymačkání, zatímco šťáva neztratí své prospěšné vlastnosti.
Krok 5
Oloupejte citron a nakrájejte ho na malé kousky. Citronové klíny zabalte do plátna nebo do lékárenského obvazu. Přetáhněte látku přes šálek šťávy.
