Z důvodu prodloužení trvanlivosti a ochrany před škodlivými mikroorganismy nepasterizovaného mléka by mělo být vařeno. Vaření mléka je však odpovědný postup, protože může unikat i hořet. Jak tento produkt správně vařit?
Instrukce
Krok 1
K vaření nepoužívejte smaltovanou pánev - nápoj se v ní pravděpodobně spálí. Raději si vezměte skleněný, hliníkový nebo nerezový hrnec. Výrobci nádobí nabízejí speciální vařiče mléka - hrnce, ve kterých se mléko rozhodně nespálí a neutekne. Těmto nepříjemným následkům se také vyhne pánev se silným dnem.
Krok 2
Před nalitím mléka do hrnce opláchněte velmi studenou vodou. Tím zabráníte slepení. Existuje ještě jedno tajemství vaření mléka bez prudkého vaření. Na dno hrnce postavte malý talíř vzhůru nohama. Nalijte mléko do hrnce. Při vaření bude talíř lehce poklepávat na dno pánve, zatímco se na povrchu nebude tvořit pěna, což znamená, že mléko nebude vařit a nebude odtékat.
Krok 3
Kamna prostě nemůžete minutu opustit. Vařte mléko pouze na mírném ohni. Současně neustále míchejte vroucí nápoj a odstraňte pěnu z jeho povrchu. To je hlavní důvod uniklého mléka, protože během ohřívání nápoje nedovolí prasknutí bublin vzniklých během vaření. Film by však měl být odstraněn z povrchu pouze během vaření, ale ne po ochlazení mléka, protože je v něm obsažena většina živin.
Krok 4
Aby mléko zůstalo déle, přidejte při vaření 1 čajovou lžičku cukru na litr mléka. Uchovávejte vařené mléko v chladničce ve vzduchotěsné nádobě, protože okamžitě absorbuje cizí pachy.
