Osetské koláče jsou známé svou chutí. Lze je připravit téměř s jakoukoli náplní. Navrhuji vám udělat „Kartofdzhyn“- koláč s bramborami. Není pochyb o tom, že mnozí budou mít toto jídlo rádi.
Je to nutné
- - pšeničná mouka - 3-4 sklenice;
- - droždí - 30 g;
- - mléko - 1 sklenice;
- - osetský sýr - 300 g;
- - brambory - 3-4 ks;
- - máslo - 100 g;
- - rostlinný olej - 50 g;
- - sůl - 1 čajová lžička.
Instrukce
Krok 1
Smícháním droždí s krystalovým cukrem zalijte trochu teplé vody. Tuto směs necháme asi 10-15 minut stranou. Tak získáte těsto na zkoušku.
Krok 2
Nalijte mouku na pracovní plochu a vytvořte sklíčko. Nahoře udělejte zářez a vložte do něj hotové těsto. Poté tam přidejte sůl a vodu. Smíchejte hmotu tak, jak má, a poté do ní přidejte slunečnicový olej. Těsto na chvíli odložte na teplé místo.
Krok 3
Mezitím připravte náplň pro budoucí dort. Za tímto účelem oloupejte brambory a dejte je do ohně, vložte je do hrnce se slanou vodou a vařte, dokud nebudou vařené. Pak rozmačkejte. Také rozmačkejte sýr a poté zkombinujte s bramborovou hmotou. Umístěte tam mléko. Dochutíme solí a mícháme do hladka.
Krok 4
Míchejte těsto, které trochu přišlo, a pak jej válečkem rozválte na plochý koláč o tloušťce asi 1 centimetr. Uprostřed výsledné vrstvy položte bramborovou náplň do rovnoměrné vrstvy. Zabalte jídlo jako obálku. Pak jemně srovnejte a převraťte na druhou stranu. Tento postup opakujte, dokud koláč není dostatečně kulatý a hustý.
Krok 5
Vložte misku do pánve s olejem a uprostřed vytvořte malý otvor. Je nutné, aby koláč nepraskl od nahromaděné páry. Smažte do zlatova. „Kartofdzhyn“je připraven!
