Talíř s ušlechtilými plísňovými sýry bude skvělou dekorací pro hostinu. Jedná se o lehké a zdravé jídlo, které se hodí na každém slavnostním stole. Hlavní věc je vědět, k čemu se podávají ušlechtilé sýry.
Ušlechtilé sýry jsou oblíbené nejen ve Francii. Na mnoha bufetech a oslavách se stalo módou servírovat talíře právě s takovými sýry. Jsou neuvěřitelně zdravé a chutnají zajímavě. Ale právě kvůli své zvláštní chuti se sýry s ušlechtilou plísní nejlépe podávají s určitými víny nebo výrobky.
Druhy sýrů s ušlechtilou plísní
Ne každá forma na sýru je považována za zdravou. Mezi ušlechtilé sýry patří červená, bílá nebo modrá forma. Nejoblíbenější sýry s bílou plísní jsou Camembert a Brie. Mají zajímavou houbovou chuť, kterou jim dává plíseň.
Na sýrech „Camembert de Normandie“a „Brie Noir“se vyskytuje červená plíseň. Tyto druhy sýrů jsou v Rusku méně běžné. Modrá forma je Rusům známá pro své sýry Roquefort, Dor Bru a Gorgonzola.
K čemu se podávají ušlechtilé sýry
Nejprve stojí za to umístit sýry na talíř správně. Obvykle se nejprve rozkládají sýry nejjemnější chuti, například odrůda Furm Dumbler s modrou plísní. Tenké plátky něžného sýra jsou rozloženy do kruhu na okraj talíře, následovaný sýry s bohatší a slanější chutí. Aby se zabránilo míchání, stojí za to střídat sýr s ovocem a lístky máty. Sladká a kyselá chuť jablek a hroznů perfektně odstartovala koření a štiplavost sýrů. Avokádo absorbuje vůni a dokonale zvýrazní sýrovou chuť. Máta má osvěžující chuť, dělá sýry měkčími, ale nepřispívá ke ztrátě jejich pikantnosti.
Hodí se k sýrům s ušlechtilými plísňovými mandlemi a vlašskými ořechy. Mohou být umístěny do malých misek a umístěny na talíř sýrů, nebo můžete vyplnit mezery mezi plátky ořechy.
Je zvykem, že Francouzi podávají ušlechtilé sýry v kombinaci s chlebem. Sýr můžete nakrájet na malé kousky a nasekat na jehle spolu s chlebem. Obzvláště pikantní bude, pokud je chléb s rozinkami.
Posledním dotekem je výběr vína, které odpovídá sýrovému talíři. Je třeba si uvědomit, že čím ostřejší chuť sýra, tím jasnější chuť vína by měla být. Ideální by bylo kombinovat ho s červeným francouzským vínem. Plísňové sýry by měly být podávány s červeným alkoholickým vínem. Víno by mělo být s minimálním množstvím cukru a musí být chlazené.
Talíř s ušlechtilými sýry bude vynikajícím doplňkem slavnostní hostiny. Aby hosté ocenili pikantnost pokrmu, stojí za to jej podávat s výše uvedenými produkty a víny.
