Sodná voda, která se objevila na počátku 19. století, není nic jiného než obyčejná minerální voda, ale ve svém složení obsahuje sódu. Používá se jak k přípravě velkého počtu koktejlů, včetně alkoholických, tak ke konzumaci v čisté formě.
Je to nutné
-
- Pro borůvkovou sódu:
- voda - 2 lžíce;
- borůvky - 2 lžíce.;
- cukr - 1 polévková lžíce.;
- šťáva z 1 vápna;
- minerální voda;
- led.
- Pro domácí sódu:
- voda;
- suché droždí - 1/8 lžičky;
- cukr - 2 1/4 lžíce.;
- příchuť - 1 polévková lžíce
- Pro zázvorovou sódu:
- voda - 3 lžíce.;
- cukr - 2 lžíce.;
- citronová tráva - 1 stonek;
- zázvor - 90 g;
- šťáva z 1 citronu;
- vanilka - 1/4 lžičky;
- minerální voda.
Instrukce
Krok 1
Borůvková soda
Ve středně velké pánvi nalijte dva šálky vody a vložte asi dva šálky opláchnutých a sušených borůvek. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte tekutinu k vaření. Poté snižte teplotu a vařte 15 minut. Sejměte pánev z ohně a směs přeceďte přes cedník a plátno. Ochlaďte 15 minut. Napjatý borůvkový džus smíchejte se sklenicí cukru a limetkovou šťávou. Umístěte na střední teplotu a za občasného míchání vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přiveďte k varu a vařte další 2 minuty. Odstraňte z tepla, přeneste do skleněné nádoby a vložte do chladničky. Před použitím smíchejte 1/4 šálku připravené tekutiny s 1 šálkem minerální vody. Podáváme přes led.
Krok 2
Domácí soda
Rozpusťte suché droždí v trochě teplé vody a nechte 5 minut bobtnat. Mezitím smíchejte cukr, příchuť, zředěné droždí a dostatek vody. Beat dvě minuty, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nalijte směs do 2 2 litrových nádob, uzavřete je a nechte vyluhovat 4–6 dní.
Chcete-li připravit dietní sódu, vložte místo uvedeného množství cukru 5 lžící cukru. cukr a náhražka cukru ekvivalentní dvěma sklenicím skutečné.
Krok 3
Zázvorová soda
Nalijte vodu do středně velkého hrnce, kombinujte s cukrem. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte citronovou trávu, zázvor, citronovou šťávu a vanilku. Vařte na vysoký oheň, poté oheň snižte a duste asi 20 minut. Odstraňte z tepla a výslednou směs nechejte přes noc vyluhovat. Další den přeceďte přes síto. Před použitím smíchejte zázvorový sirup s minerální vodou v poměru 1: 1 pomocí chlazené třepačky.
