Grappa je silný alkoholický nápoj vyráběný destilací hroznových lisovaných výrobků. Prototypem tohoto silného nápoje je měsíční svit, ale v případě grappy je nutná vytrvalost a trpělivost. Než tento nápoj vyzkoušíte, musíte se seznámit s tím, jak jej správně podávat a pít.
Trochu historie
Dříve italští vinaři z nich připravovali kaši, aby nezahazovali výtažky, které se vytvořily při výrobě vína. Při tom používali nejen hroznové slupky, ale také semena a větvičky. Poté byl vařič destilován, později použit jako alkoholický nápoj pro pracovníky nebo k přípravě léčivých tinktur. Postupem času vinaři zjistili, že vytrvalý nápoj není o nic horší než ostatní lihoviny, a proto může být ziskový. Tato výroba byla uvedena do provozu.
Jako první se napili vinaři z italského města, které se nachází na úpatí hory Grappa. Proto dnes vzniklo jméno této elity měsíční svit. Chcete-li udělat nápojovou elitu, musíte být trpěliví a tvrdě pracovat, protože nejlepší odrůdy grappy stárnou v třešňových nebo dubových sudech od šesti měsíců do šesti let.
Síla grappy se pohybuje od 40 do 50 ° C. V závislosti na stárnutí může mít nápoj barvu od průhledné (v počáteční fázi destilace) po tmavě jantarovou (po stárnutí po dobu pěti let v dubovém sudu).
Grappa brýle a teplota podávání
K podávání grappy se doporučuje používat speciální sklenice ve tvaru tulipánu, které mají zvláštní název grappaglas. Pokud podobné pokrmy v obchodě nenajdete, můžete nalít grappu do běžných koňakových sklenic. Nápoj ve věku do dvou let by měl být před podáváním ochlazen na teplotu 5-10 ° C. Zralá grappa by se měla pít při pokojové teplotě, pak nápoj plně odhalí celou svou vůni vůní.
Silná svíravost, drsnost a nerovnováha svědčí pro nekvalitní grappu.
Jak správně pít grappu
Sklenice by měla být ze tří čtvrtin plná grappy. Ochutnávku začněte hodnocením čistoty nápoje, který by neměl obsahovat sediment. Napijte trochu grappy a několik sekund ji držte v ústech. Zvláště důležitá je dochuť nápoje, která přitahuje znalce elitního alkoholu. Několik sekund po doušku zažijete tóny broskve, vanilky, mandlí, pepře a lískových ořechů.
Grappa je opilý v malých doušcích a v čisté formě. Nedoporučuje se míchat s jinými nápoji a připravovat koktejly. Proto se předem postarejte o vhodné občerstvení. Mnoho pokrmů je kombinováno s tímto jedinečným nápojem (jako je tomu u vodky). Chcete-li uspořádat stůl v italském stylu, podávejte tmavou čokoládu, zmrzlinu, kávu, ovoce s grappou.
