Suchá, polosuchá, sladká, polosladká - pro které z těchto vín byste měli jít? Množství sortimentu vín v obchodech, složitá klasifikace a dotěrnost prodejních asistentů jsou matoucí. Vyzbrojeni cennými informacemi a užitečnými tipy je snazší udělat správnou volbu. Hlavní věcí je vzít v úvahu hlavní aspekty výběru vína zvláštní sladkosti.
Při výběru vína z té či oné sladkosti se nejprve řiďte chutí a preferencemi lidí, pro které je víno zakoupeno. Pro milovníky sladkého a silného je vhodné dezertní víno, pro ty, kteří milují lehkou koláčovou chuť, zvolte suché. Polosladké víno, v Rusku tak milované, není hlavní částí civilizovaného světa vnímáno jako kvalitní nápoj. Ale pokud jsou mezi vašimi přáteli milovníci polosladkého, můžete jim je nabídnout. Chcete-li potěšit hosty a ukázat, že váš stůl není levný, zvolte polosuché víno.
Podle stupně sladkosti se víno klasifikuje na suché, polosuché, polosladké a sladké. Obsah cukru v suchém víně je méně než 1%, alkohol - ne více než 11%, v polosuchém - 1-2, 5%, alkohol - 9-14%, v polosladkém - 3-8%, alkohol - 10-12%, ve sladkém - 10-20%, pevnost - 17-18%.
Mezi nejznámější odrůdy červeného vína patří Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. Nejoblíbenější bílá vína jsou Ryzlink rýnský, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermouth, Muškát, Meursault, Pinot Gris, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet.
Další věc, kterou musíte věnovat pozornost při výběru vína této nebo té sladkosti, jsou pokrmy, s nimiž se bude podávat. Suché bílé víno se hodí k rybám, krabům, bílému masu, houbovým a zeleninovým pokrmům, bobulovým dezertům. Suché červené víno se podává se zvěřinou, červeným masem, pokrmy z jater a ledvin, sýry a těstovinami. Polosuché bílé víno je ideální pro ústřice, slávky, krevety a další mořské plody. Červené polosuché víno se nejlépe kombinuje s jehněčím, telecím, zvěřinou, sýry. Polosladké a sladké víno je dobře podáváno s dezerty, ovocem a kávou.
Stačí, když si vyberete víno, když je kuchyň vyrobena ve stejném stylu - například francouzská nebo italská. Ruský svátek však obvykle předpokládá přítomnost jak masových, tak rybích pokrmů na stole, stejně jako nejrůznějších salátů, občerstvení a ovoce. Jaké víno byste si měli vybrat? - Máte-li pochybnosti, zakupte několik druhů vín různé sladkosti. Je to těžké jen poprvé, ale podruhé bude jasné, kdo si které víno vybere.
Dalším kritériem pro výběr vína zvláštní sladkosti může být roční období. V horku byste měli upřednostňovat vína, která uklidní vaši žízeň. Suchá bílá vína jsou svěží a lehká. V zimě je lepší zvolit opačné „teplé“, hřejivé víno - červené víno jakéhokoli stupně sladkosti a sladké víno.
Je důležité si uvědomit, že cena vína je jedním z nejpřesvědčivějších kritérií výběru. Vysoce kvalitní suché a sladké víno je poměrně drahé. Zvláště pokud se jedná o víno známé značky, konkrétní odrůdy a ze specifické oblasti. Vína starého světa jsou dražší než ta nová. První z nich jsou známí svou vynikající pověstí, druhí svými konkurenčními výhodami. Pečlivě si prostudujte etikety na víně - poskytují mnoho cenných informací.
