Tento recept se používá k přípravě vína z růží v Anglii již více než jedno století. Je třeba poznamenat, že čím bohatší barva okvětních lístků růží, tím hlubší bude barva vína. Toto množství ingrediencí je určeno k výrobě hotového vína o objemu 5 litrů.
Je to nutné
- - čerstvé lístky růží
- - 4,5 litru vody
- - 1 kg cukru + 300 g cukru
- - 2-3 kusy rozinek
- - fermentační nádrž
- - zátky pro ucpání
- - vodní uzávěr (víko, plechovka, trubka, tmel)
Instrukce
Krok 1
Vyberte lístky ze zahradních růží. Na rozdíl od zakoupeného střihu jsou voňavější a nejsou zpracovávány nejsilnějšími chemikáliemi. K naplnění dvoulitrové nádoby by mělo být dostatek okvětních lístků.
Krok 2
Nalijte okvětní lístky do velké nádoby, nalijte 4,5 litru vody, přidejte 1 kg cukru, pevně uzavřete a vložte na teplé místo k fermentaci.
Krok 3
Po 4–7 dnech přidejte dalších 300 g cukru a namontujte vodní uzávěr. K uvolnění oxidu uhličitého z fermentace a zabránění vstupu kyslíku do fermentační nádrže je zapotřebí vodní uzávěr. Pokud nedáte vodní uzávěr, vinný alkohol se změní na vinný ocet. Existuje několik typů takových vodních zámků. Můžete použít následující. Budete potřebovat víko, tubu o velkém průměru, plechovku. Postačí udělat otvor ve víku fermentační nádrže, zasunout trubku a utěsnit spojení lepidlem. Druhý konec je ponořen do sklenice s vodou.
Fermentace trvá asi dva týdny v horkých létech, v chladnějších - tři týdny.
Krok 4
Po skončení fermentačního procesu víno vypijte ze zbytku a uchovávejte ve sklepě nebo na chladném tmavém místě po dobu 1-1,5 měsíce. Pak láhev a korek.
