Ani jeden slavnostní novoroční stůl v Rusku není úplný bez slavného francouzského nápoje. Šampaňské se pije také na jiných oslavách: svatbách, výročích atd. Ale ne každý zná historii vzhledu tohoto lehkého a sektu.
Za tvůrce šampaňského se považuje benediktinský mnich Dom Pierre Perignon, který byl v 17. století správcem vinného sklepa v opatství Hauteville. V jeden z obvyklých jarních dnů své služby si mnich náhodou všiml, že víno z loňské sklizně kvasí, pění a rozbíjí láhve. Perignon se vyznačoval svou zvědavostí a zjevně rád experimentoval, protože následně vyvinul základní jemnosti výroby tohoto božského nápoje. Patří mezi ně: aranžování kytic, montáž (kombinace několika vín) a korkové lahve. Britové si rovněž nárokují čestnou roli vynálezců šampaňského. Tvrdí, že toto víno používali již v 16. století, poté jim bylo dodáno z provincie Champagne - zelené, v plochých lahvích, s přídavkem cukru a melasy k fermentaci nápoje. A poté se angličtí vinaři rozhodli převzít kontrolu nad procesem šampaňského a vylepšili recepturu vína a provedli v něm určité změny. Obyvatelé Foggy Albion navíc přišli s robustními skleněnými lahvemi spálenými v uhelné peci pro nejlepší skladování vína. Mimochodem, Velká Británie je největším spotřebitelem šampaňského, které se na ni vyváží z Francie. Metodu šampaňského, kterou vynalezli Britové, vylepšili Francouzi v roce 1876 a vytvořili moderní suchou techniku - brut. Po dlouhou dobu se víno vyváželo do Anglie. Od roku 1891 byla uzavřena Madridská smlouva o mezinárodním zápisu ochranných známek, která stanovovala, že pouze provincie Champagne má právo používat název „champagne“. Tento dokument byl znovu zakotven ve Versailles v roce 1919. Americký senát však dokument neratifikoval, protože podepsal samostatnou mírovou smlouvu s Německem. Po zrušení prohibice ve Spojených státech začali američtí vinaři prodávat své vlastní šampaňské, čímž Francouze velmi obtěžovali.
