Příroda a člověk znají dva druhy kuchyňské soli: stolní sůl a kamenná sůl, jejichž rozmanitost je mořská sůl. Ve skutečnosti existuje několik rozdílů mezi těmito dvěma typy, ale oblasti použití se radikálně liší.
Fyziologie člověka je taková, že takový obyčejný a zdánlivě nevyčerpatelný prvek, jako je sůl, se stává důležitou součástí každodenní existence, a proto je tak obtížné přehánět důležitost procesu extrakce a zpracování produktu se známým chemickým názvem. a vzorec NaCl.
Nedostatek solí v těle je nevyhnutelnou a přímou cestou ke ztrátě vitality a smrti člověka, a proto bylo odpradávna považováno zbavení vězně možnosti dostávat dostatečné množství soli zvenčí nejbolestivější a nejkrutější mučení.
Sodná kamenná sůl
Sodná kamenná sůl v přírodě existuje ve formě speciálních minerálů nebo sedimentárních hornin, které obsahují značný podíl dalších nečistot a stopových prvků a vyskytují se v hloubce sto až tisíc metrů. Kamenná sůl, bohatá na železo, mangan a chrom, má bílou, šedou, žlutou nebo dokonce hnědou barvu kvůli nečistotám, jako je jíl, bitumen, oxidy železa.
Je to z kamenné soli, doslova vyřezané z hornin a dodávané na povrch Země speciálními dopravníky, ve speciálních zařízeních na zpracování soli čištěním a získá se obvyklá stolní sůl.
Kamenná sůl má velký ekonomický význam pro mnoho zemí zapojených do těžby a vývozu tohoto prvku, který je široce používán pro výrobu sody a chloru. Potravinářský průmysl, konstrukce letadel, jaderná energie, barvení, výroba mýdla - to jsou jen některé z průmyslových odvětví, kde se kamenná sůl přímo používá v původní přírodní formě.
Potravinářský NaCl
Mletá sůl, přeměněná na vaření a často navíc obohacená fluoridem draselným, vstupující do lidského těla, zpravidla s jídlem, je nejen důležitým zdrojem životně důležitých stopových prvků, ale:
- je součástí krve a lymfy;
- reguluje mnoho metabolických procesů;
- slouží jako důležitý zdroj kyseliny chlorovodíkové, součást mnoha důležitých tajemství.
Rafinovaná kamenná sůl se obvykle nazývá stolní sůl, je bílá. Nerafinovaný má vždy odstín, častěji šedý, který je dán minerály v jeho složení.
Díky dezinfekčním a čisticím vlastnostem soli je možné tento produkt použít k prevenci a dokonce i léčbě mnoha nemocí. Slané zábaly, léčivé koupele a dokonce i solný roztok, který je v medicíně široce používán - to vše je zásluha soli. Co můžeme říci o domácím a průmyslovém konzervování, solení a dalších metodách vaření, které by byly prostě nemožné, kdyby v kuchyni nebyla obyčejná kuchyňská sůl.
