Zákusky - koláče vyrobené ze vzdušného chouxového pečiva plněné bílkovinami, máslem, ovocem nebo krémem. Poté, co jste vyzkoušeli tradiční metody výroby krémů, si však můžete vytvořit svůj vlastní recept.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- mléko - 350 mililitrů;
- bramborový škrob - 30 gramů;
- cukr - 65 gramů;
- máslo - 75 gramů;
- krém 30% - 200 mililitrů;
- vanilkový cukr - 1 balíček.
- Pro druhý recept:
- máslo - 200 gramů;
- kondenzované mléko - 10 lžící.
- Třetí recept:
- máslo - 200 gramů;
- moučkový cukr - 8 lžící.
- Čtvrtý recept:
- vaječné bílky - 10 kusů;
- cukr - 20 lžící;
- voda - 1, 25 sklenic.
- K pátému receptu:
- krém 30% - 200 mililitrů;
- cukr - 3 lžíce;
- vanilkový cukr - 1 balíček;
- banány - 4 kusy.
Instrukce
Krok 1
U pudinku rozpusťte škrob ve čtyřech polévkových lžících mléka a důkladně otřete hrudky. Smíchejte cukr se zbývajícím mlékem a přiveďte k varu na mírném ohni. Nalijte zředěný škrob a mléko do hrnce, promíchejte a odstavte z ohně.
Vanilkový cukr a změkčené máslo roztlačte a přidejte do směsi mléka a škrobu. Když krém vychladne, vyšleháme smetanu a vmícháme ji do smetany.
K naplnění hotových zákusků tímto krémem se obvykle používá kulinářská stříkačka. Dorty však můžete nakrájet do stran a do nich dát lžičku krému.
Krok 2
Máslový krém je nejjednodušší na přípravu. Chcete-li vyrobit tento krém, nakrájejte máslo na malé kostky a mírně ho zahřejte ve vodní lázni. Musíte máslo změkčit, ne roztavit. Porazte máslo a postupně do něj přidávejte kondenzované mléko.
Pokud nemáte po ruce kondenzované mléko, můžete si udělat krém na máslo s práškovým cukrem. Za tímto účelem máslo změkněte, dokud ho nebudete šlehat. Během šlehání přidejte do krému po malých částech práškový cukr.
Krok 3
Mohlo by se vám také líbit proteinové krémové zákusky. Nemá moučnou chuť pudinku a není tak mastný jako máslový. U proteinového krému přidejte do vody cukr, promíchejte a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte cukrový sirup, dokud se po vyjmutí lžíce nezačnou táhnout nitě. Vyjměte sirup ze sporáku a ochlaďte.
Oddělte bílky od žloutků, dejte do chladu a šlehejte, dokud nevznikne bílá pěna. Do šlehačky nalijte cukrový sirup.
Krok 4
Můžete zkusit naplnit zákusky originálním krémem z banánového másla. K jeho přípravě vyšlehejte vychlazenou smetanu s cukrem. Oloupejte banány, roztlačte je vidličkou. Můžete je rozdrtit pomocí mixéru nebo mixéru. Spojte banánové pyré se šlehačkou.
