Jemná piškotová roláda se smetanovou náplní je jedním z nejoblíbenějších pečiv. Výroba této pochoutky vyžaduje určité dovednosti v pečení, ale začátečníci si mohou vyzkoušet také své ruce.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 6 středně velkých kuřecích vajec;
- - 155 g kvalitní tmavé čokolády;
- - 150 ml cukru;
- - 50 ml pšeničné mouky;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce mléka;
- - 1 polévková lžíce. lžíce kakaového prášku.
- Pro plnění a zdobení:
- - 300 ml smetany s obsahem tuku 33%;
- - strouhaná čokoláda;
- - kakaový prášek;
- - moučkový cukr.
Instrukce
Krok 1
V hrnci smíchejte mléko a tmavou čokoládu a rozdělte ji na kousky. Nádobu vložte do vodní lázně a za míchání roztavte špachtlí. Měli byste dostat homogenní hmotu.
Krok 2
Vejce a krystalový cukr rozšlehejte pomocí mixéru nebo mixéru s metličkovým nástavcem několik minut mírnou rychlostí, dokud se nevytvoří lehká pěna. Přidejte směs čokolády a mléka tenkým proudem.
Krok 3
Mouku prosévejte přes kuchyňské síto, odměřte požadované množství, promíchejte s kakaovým práškem. Nyní přidejte sypkou směs do směsi vejce a čokolády a promíchejte. Obdélníkový pekáč vyložíme papírem na pečení a nalejeme těsto. Můžete také použít malý plech na pečení. Povrch těsta vyhlaďte špachtlí nebo běžnou lžící.
Krok 4
Předehřejte troubu na teplotu 205 ° C a vložte tam plech s těstem na 12 minut. Vyjměte koláč z trouby. Na pracovní plochu položte list papíru na pečení, lehce jej posypte práškovým cukrem. Nakloňte plech s čokoládovou krustou nahoře.
Krok 5
Opatrně vyjměte plech a uvolněte dort z papíru na pečení, na kterém byl upečen. Srolujte rolkou tak, aby byl uvnitř nový list papíru na pečení. Poté přikryjte čistým vlhkým bavlněným ručníkem a nechejte roli mírně vychladnout.
Krok 6
Jemně rozložte dort, namažte povrch šlehačkou, dokud nebudou pevné špičky. Znovu srolovat a ozdobit zbytky šlehačky, čokoládových lupínků a kakaového prášku. Uchovávejte v chladničce až do podávání.
