Mnoho žen v domácnosti se pokoušelo péct kuře v troubě a pro některé je takové jídlo dokonce podpisové na počest nějaké dovolené. A je to pravda, protože má mnoho výhod - je rozpočtová, má velkolepý vzhled a technicky to není tak obtížné. Ale dostat křupavou kůrku z kuřete není zdaleka vždy možné. Jak by měl být pták uvařen, aby byl nejen chutný a šťavnatý, ale aby i navenek vypadal chutně?
Je to nutné
- - jatečně upravené tělo - asi 2 kg;
- - brambory - 3-4 ks.;
- - citron - 0,5 ks.;
- - zlato - 1 polévková lžíce. l.;
- - slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - mletý černý pepř - 1 lžička;
- - červená pálivá paprika - 2-3 špetky;
- - sůl;
- - plech nebo pekáč.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte jatečně upravené tělo pod tekoucí vodou a důkladně osušte kuchyňskými nebo papírovými ručníky. Poté ji položte na prkénko a nakrájejte podél prsou, vytočte ji tak, aby měla plochý tvar. Může být také lehce zbit masovým kladivem.
Krok 2
Oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je lisem (nebo je můžete nastrouhat). V samostatné malé misce kombinujte nasekaný česnek, sůl, černou a červenou papriku. Nyní směs smíchejte zevnitř a dovnitř kuřete.
Krok 3
Nyní ve stejné misce nalijte slunečnicový olej a citronovou šťávu, kterou chcete vytlačit z poloviny citronu. Přidejte med a vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
Krok 4
Poté vezměte plech (pekáč) a na něj položte korpus. Roztáhněte břicho polovinou medové olejové hmoty a pak kuře otočte a zbývající hmotu rozložte na záda, nohy a křídla (pro větší pohodlí můžete použít kulinářský silikonový kartáč). Nechejte obrobek máčet po dobu 10-15 minut.
Krok 5
Mezitím oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte na středně velké klíny nebo kruhy. Uspořádejte je kolem kuřete, osolte a posypte černým pepřem, aby se veškerý tuk a šťáva nespálily na plechu, ale brambory namočte.
Krok 6
Zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 stupňů. Když je dostatečně teplo, pošlete kuřecí plech na pečení po dobu 1 hodiny. Během této doby plech několikrát vyjměte a korpus vylijte šťávou. Pokud chcete ostré na obou stranách, otočte také jednou kuře.
Krok 7
Když je kuře hotové, přeneste ho na velký talíř, na něj dejte brambory a podávejte celé se zeleninovým salátem, rajčatovo-česnekovou omáčkou a čerstvými bylinkami.
