Masové kuličky by se neměly zaměňovat s tak oblíbeným pokrmem, jako jsou kotlety. Na rozdíl od populární mylné představy se tyto dvě pokrmy od sebe liší nejen formou. Na rozdíl od kotletů se masové kuličky pečou výhradně z mouky a do hlavní složky (maso nebo ryby) se určitě přidává zelenina, vařená rýže, sušené ovoce nebo bramborová kaše.
No, a samozřejmě, vařte masové kuličky a podávejte je v omáčce. Tyto vlastnosti pokrmu jsou vysvětleny jeho původem: masové kuličky jsou turkické pokrmy a masový vývar s přídavkem rajčat, zeleniny, mouky nebo zakysané smetany je pro ně považován za nejpřirozenější a nejtradičnější omáčku. Dietní kuře lze použít k tomu, aby masové kuličky byly méně tučné. A abyste překvapili hosty nebo potěšili domácnost, můžete zkusit vařit masové kuličky, kterým se také říká „opilý“.
K přípravě „opilých“masových kuliček potřebujeme: půl kilogramu mletého masa (vše, co máte nejraději), 50 gramů tvrdého sýra, dvě vejce, 100 ml mléka, dva stroužky česneku, 100 ml červeného vína (nejlépe suché), strouhanka a olej na smažení.
• Kombinujte mleté maso s vejci a strouhaným sýrem.
• Přidejte pár lžící strouhanky a koření (sůl, jemně nasekaný česnek, mletý černý pepř).
• Formujte do kuliček (malé, velikost masových kuliček by neměla překročit velikost slepičího vejce). Poté musí být masové kuličky mírně zploštělé a obalené v mouce.
• Na pánvi zahřejte olej (můžete do něj přidat také nasekaný česnek) a na silném ohni z obou stran opečte masové kuličky.
• Po smažení masových kuliček přidejte do pánve víno a mléko a misku udržujte po dobu deseti minut na mírném ohni, případně masové kuličky občas otočte.
• Masové kuličky vyjměte z omáčky a přeneste na talíř a do samotné omáčky nalijte strouhaný sýr a směs vařte, dokud nezhustne.
• Masové kuličky podávejte teplé nebo studené s omáčkou a jemně nasekanými bylinkami.
