Sázená vejce jsou tradiční francouzská jídla vyrobená z rozbitých vajec, která jsou vložena do horké vody a vařena v pouzdře bez skořápky ve neustále vroucí vodě. Tato metoda vaření vám poskytne velmi měkký, krémový žloutek zabalený v bílkovinách. Nejoblíbenější použití sázených vajec je v sendvičích a salátech. Vejce lze také podávat jako samostatnou misku, například s trochou omáčky.
Je to nutné
-
- 4 velká kuřecí vejce,
- pánev nebo pánev,
- lžíce se štěrbinou,
- role papírových ručníků.
Instrukce
Krok 1
Použijte kastrol nebo pánev, která má správnou velikost (v závislosti na počtu vajec). Položte na oheň a pokapejte 2-2,5 cm vroucí vody.
Krok 2
Po chvíli uvidíte ve spodní části pánve malé bublinky. Poté rozbijte vejce, přiveďte je co nejblíže vroucí vodě a nechte je spadnout. Okamžitě zkontrolujte, zda se na dně hrnce nebo pánve nelepí vejce.
Jemně ho posuňte lžící. Pokud se vejce vznáší, pak je vše v pořádku, pokud je stále vařené, oddělte je od dna. To samé udělejte se zbytkem vajec.
Krok 3
Nechte vejce vařit po dobu 1 minuty. Poté vyjměte pánev nebo hrnec z ohně. Nechte vejce v horké vodě po dobu 10 minut a budete mít pevný bílý a měkký žloutek.
Krok 4
Připravte si papírové ručníky. Vejce se štěrbinou vyjměte. Držte vejcovou lžičku s vejci několik minut přes papírový ručník, aby přebytečnou vodu absorboval. Pokud se bílkovina rozšířila, odstraňte hadry nožem.
Krok 5
Vejce hned podávejte, dokud nejsou suchá.
Dobrou chuť.
