V poslední době jen málo lidí slyšelo, že existuje takový čaj jako čaj pu-erh. Objevil se na území Ruska jen před několika lety. Až do začátku 90. let se o tomto čaji mimo Čínu nevědělo téměř nic a teprve před dvaceti lety se začal postupně vyvážet do dalších zemí.
Instrukce
Krok 1
Puerh se pěstuje pouze v jižní části Číny, v provincii Yunnan. Zvláštností této horské oblasti je vysoká vlhkost a teplé podnebí. V hustých lesích se často nacházejí divoké čajovníky, z jejichž listů se vyrábí čaj pu-erh. Čím je strom starší, tím šťavnatější jsou jeho listy, a tím je aromatičtější a vysoce kvalitní čaj. A v provincii Yunnan je mnoho takových stromů. Pu-erh má speciální výrobní technologii - sklizené listy jsou zpracovány a poté podrobeny fermentačnímu procesu - stárnutí. Poté se sušené listy válí a poté lisují. Pu-erh je v prodeji ve formě lisovaného plochého dortu, čtvercového, cihlového.
Krok 2
Pu-erh je jedinečný v tom, že jeho kvalita se s věkem zlepšuje. Čím je čaj starší, tím je jeho chuť příjemnější a měkčí. V závislosti na způsobu výroby se rozlišují tři druhy pu-erh - mladý sheng pu-erh, starý sheng pu-erh a shu pu-erh.
Krok 3
Jak vařit čaj pu-erh? Způsob přípravy je poměrně jednoduchý - stejně jako jiné čaje se nalije vroucí vodou v konvici. Pu-erh se vaří následovně.
Než začnete vařit čaj, musíte jej opláchnout. Z vylisovaného koláče se odlomí kousek a předem se promyje horkou vodou. Chcete-li to provést, vložte jej do konvice a nalijte vroucí vodu na 10 sekund. Tím se zbavíte prachu a namočíte čaj vodou. Tato voda musí být vypuštěna a teprve poté se vaří pu-erh.
Krok 4
Na vaření stačí asi tři minuty, ale přesto je to věc vkusu, a proto si každý musí určit, jak těžké se vaří pu-erh. Pokud je čaj velmi silný, musíte následně zkrátit dobu vaření, pokud je slabý, naopak jej prodloužit. Je nežádoucí vařit v páře déle než tři minuty - vyluhuje se a chuť bude hořká.
Krok 5
3. Po uvaření čaj nevyhazujte, ale znovu ho zalijte vodou. Čaj pu-erh můžete vařit až čtyřikrát a použít asi čtyři gramy čaje na 100 mililitrů vody.
Krok 6
Abyste správně vařili pu-erh, je nutné dodržovat teplotu vody, protože pro každý typ pu-erh je odlišná. Pro mladý sheng pu-erh stačí 80 stupňů, pro starý sheng pu-erh - 85-100 a shu pu-erh by se měl nalít pouze vroucí vodou. Podle potřeby můžete do čaje přidat mléko nebo med.
Krok 7
Pokud je pu-erh správně vařen, povzbuzuje, má pozitivní vliv na trávicí systém, stabilizuje metabolismus a odvádí škodlivé látky a toxiny z těla.
