Koláče mohou být vyrobeny z různých druhů těsta, například lze použít kynuté těsto.
- Chcete-li jej připravit, musíte zředit droždí v mléce, vše smíchat s jednou čajovou lžičkou cukru a výslednou směs umístit na teplé místo. Poté musíte roztavit, nakrájet na malé kousky, máslo nebo margarín v hrnci o objemu 4 - 5 litrů nebo v jiné nádobě, například v hliněné nádobě. Poté za stálého míchání směsi přidejte dvě polévkové lžíce cukru, jednu špetku soli, mírně ochlaďte a promíchejte s kefírem nebo jogurtem, stejně jako s mlékem použitým k ředění droždí, aby byl objem výsledné kapaliny asi 0,5 litru …
- Poté musíte mouku prosít, opatrně nalijte připravené droždí a vše důkladně promíchejte pomocí dřevěné lžíce nebo špachtle v jednom směru. Těsto by mělo být lehké a pružné a konzistencí by mělo připomínat hustou zakysanou smetanu. Musí být posypán velkým množstvím mouky a poté nádobu přikryjte ručníkem a na teplém místě položte kvašení. Teplota těsta by měla být přibližně 30 stupňů. Hodinu poté, co těsto zvedne, je třeba ho znovu promíchat a provést první hnětení, aby se uvolnily vznikající plynové bubliny, které zpomalují proces fermentace. Poté musí být těsto znovu posypáno moukou, pokryto ručníkem a ponecháno další hodinu, poté může být vyloženo na stůl a tvarováno.
Kromě toho si můžete připravit těsto na koláče jiným způsobem.
Chcete-li to udělat, musíte máslo rozemlít na bílé, smíchat s kefírem, přidat trochu soli a mouky a poté těsto hnětet. Mělo by být pružné, rovnoměrné a ne strmé. Těsto zakryjte ručníkem a nechte 20 minut působit
Chcete-li připravit těsto, pečivo.
