Jak Sušit Ryby

Obsah:

Jak Sušit Ryby
Jak Sušit Ryby

Video: Jak Sušit Ryby

Video: Jak Sušit Ryby
Video: Сушка рыбы классическим \"ленивым\" способом. 2024, Březen
Anonim

Co může být lepší, než si po náročném pracovním dni vychutnat studený hrnek piva se sušenými rybami? Háčkem však je, že si vždy můžete koupit dobré pivo, ale získat kvalitní sušené ryby ve správný čas je obtížné. Proto je užitečné se naučit ryby sušit sami.

Jak sušit ryby
Jak sušit ryby

Instrukce

Krok 1

Chuť sušeného cejnu a berana je nepopiratelná, ale pokud nejsou po ruce, je docela možné sušit i jiné ryby. Hlavní věc je, že by měla být čerstvě ulovená a chlazená, ale v žádném případě zmrazená.

Krok 2

Pokud musíte ryby v zimě vysušit, nemůžete je vykuchat, ale pouze u velkých vzorků proveďte řez podél hřebene. V létě je bezpodmínečně nutné odstranit vnitřnosti a žábry, protože střeva ryb jsou naplněna vodní vegetací, která dodá hořkost. A v horkém počasí existuje riziko, že vnitřnosti budou hnít.

Krok 3

Navlečte rybu očima na provázek pomocí velké jehly. Jeden svazek může obsahovat až tucet ryb, v závislosti na velikosti. Jatečně upravená těla potřete hrubou solí (neberte jodidovanou sůl), nalijte ji do zářezů na zádech.

Krok 4

Ryby je lepší solit v sudech nebo nerezových nádobách. Solný roztok pro ryby se připravuje v poměru jedna část soli ke čtyřem dílům vody, sůl se musí úplně rozpustit. Nalijte slanou vodu na dno nádoby a spusťte tam svazky ryb. Nahoře položte trochu útlaku, aby solanka rybu zcela zakryla.

Krok 5

Po 5 dnech můžete trvat 2 dny více nebo méně, v závislosti na velikosti ryb, vyjmout je, opláchnout vodou a zavěsit na stinném místě. Ryby by se neměly dotýkat. Pro ochranu před muškami můžete obalit gázou.

Krok 6

Sušené ryby budou hotové asi za 6 týdnů, malé zaschnou rychleji. Ryby skladujte v plátěných pytlích na chladném místě.

Doporučuje: