Pečené koláče jsou napuštěny různými sladkými sirupy, které dodávají výrobkům šťavnatost a aroma. Pro zlepšení své chuti jsou často dochucovány koňakem.
Je to nutné
-
- Pro koňakový sirup:
- 2 lžíce Sahara;
- 1 sklenici vody;
- 20 g brandy.
- Pro kávový sirup s koňakem:
- 2 lžičky přírodní mletá káva;
- 200 ml vody;
- 2 lžíce Sahara;
- 1 polévková lžíce koňak.
- Pro impregnaci čokolády:
- 10 g kakaového prášku;
- 2 lžíce Sahara;
- 1 sklenici vody;
- 1 polévková lžíce koňak;
- půl balíčku vanilinu.
- Pro impregnaci džemu přidáním koňaku:
- 3-4 lžíce džem;
- 1 sklenici vody;
- 1 polévková lžíce koňak;
- 1 polévková lžíce Sahara.
- Pro impregnaci třešní a koňaku:
- 250 g třešní;
- 50 g cukru;
- 300 ml vody;
- 1 polévková lžíce brandy na 1 sklenici hotového sirupu.
- Pro jahodový sirup:
- 300 g jahod;
- 50 g cukru;
- 300 ml vody;
- 1 polévková lžíce brandy na 200 ml hotového sirupu.
Instrukce
Krok 1
Koňakový sirup pro impregnaci Rozpusťte cukr ve vodě a přiveďte k varu. Po odsátí pěny vyjměte sirup z ohně a nechte vychladnout. Poté přeceďte a přidejte koňak. Namočte vychlazené polotovary s připraveným sirupem.
Krok 2
Kávový sirup s koňakem Připravte si kávový nálev: kávu zalijte vroucí vodou, přiveďte k varu a nechejte 10–15 minut lítat. Poté přeceďte, přidejte cukr, trochu vody a znovu přiveďte k varu. Po asi pětiminutovém varu ochlaďte a přidejte koňak.
Krok 3
Impregnace džemu přidáním koňaku Džem rozpustíme ve sklenici vody, přidáme cukr a směs přivedeme k varu. Vařte asi dvě minuty a občas promíchejte. Přidejte koňak do chlazené impregnace.
Krok 4
Třešeň - koňaková impregnace Odstraňte semena z umytých třešní a dobře je rozmačkejte. Do výsledné hmoty přidejte cukr, promíchejte, poté nalijte vodu a připravte. Po varu hořte 3-5 minut a nechejte vychladnout. Hotový sirup přeceďte a přidejte koňak.
Krok 5
Jahodový sirup Z jahod vymačkejte šťávu. Připravte cukrový sirup. Za tímto účelem rozpusťte cukr ve vodě, přidejte jahodové výlisky a vařte je po dobu 5 minut. Sirup přeceďte, nalijte do něj vymačkaný džus a přiveďte jej znovu k varu. Po 3-5 minutovém varu přeceďte a nechte vychladnout. Přidejte koňak do chlazeného sirupu.
