Fazole jsou vhodné pro lidi, kteří chtějí zhubnout a nejí živočišná jídla. Luštěniny uspokojí hlad po dlouhou dobu. Znáte několik jednoduchých receptů, můžete si připravit lahodná a zdravá fazolová jídla.
Fazolová polévka
Na polévku použijte sklenici fazolí, na barvě nezáleží. Vyřešte to, odstraňte špatné ovoce a namočte přes noc do vody. Následujícího dne ráno sklopte fazole na síto, přeneste do hrnce a nalijte 1 litr čisté tekutiny. Když vaří voda, zapněte nejvyšší ohřev, kamna otočte na minimum. Nakrájejte 2 brambory na kostky a po 50 minutách přidejte k fazolím.
Dochutíme polévku. Nakrájejte cibuli, mrkev a zeleninu restujte na 15 g rozpuštěného másla. Když jsou brambory jemné, přidejte do hrnce dušená masa a 15 ml rajčatové pasty. Zvyšte teplotu, po uvaření tekutiny polévku vyjměte. Nalijte do misek, posypte nasekanými bylinkami a dochuťte lžící zakysané smetany. Po vychladnutí vložte zbývající dušené maso do chladničky.
Fazole kotlety
Fazolové kotlety chutnají jako masové kotlety. Chcete-li je připravit, nalijte sklenici fazolí vodou a nechte přes noc. Ráno vyměňte tekutinu a luštěniny vařte do měkka. Během této doby namočte 80 g bílého chleba do teplé vody. Do misky mixéru vložte vařené fazole, chléb vytlačený z přebytečné tekutiny, cibuli nakrájenou na 4 části, vejce, 2 stroužky česneku, koření podle chuti a bylinky.
Přísady rozdrobte na mleté maso, přidejte prosetou mouku, aby se hmota nerozpadla. Vytvořené kotlety vložte do pánve rozpálené na oleji. Když jsou na jedné straně hnědé, otočte je na druhou a smažte, dokud nezměknou. Uložte zbytky karbanátek v chladničce.
Fazolová omáčka
Omáčku si můžete připravit ze zakoupených konzervovaných bílých fazolí ve vlastní šťávě nebo si ji uvařit doma. Vložte luštěniny do síta, když tekutina odtéká, přeneste ji do mixéru, přidejte 300 g slunečnicového oleje, 7 g hotové hořčice, 4 g soli a cukru, 20 ml citronové šťávy. Rozdrťte na homogenní hustou hmotu. Ochutnejte omáčku a podle potřeby přidejte koření. Chlaďte a podávejte chlazené k různým jídlům.
Lobio
Namočte přes noc 500 gramů červených fazolí do velkého množství vody. Ráno vyměňte tekutinu a hrnec vložte do ohně. Po 1 hodině 45 minutách přidejte sůl a vařte dalších 5 minut. Cibuli a malou sladkou papriku nakrájejte na malé kostky a mrkev nastrúhejte. Smažte zeleninu na rozpáleném tuku do měkka. Přidejte 50 g mletých ořechů a 20 ml rajčatové pasty. Po minutě přidejte hotové fazole, nasekaný stroužek česneku, posypte jídlo kořením a aromatickými bylinkami podle chuti. Po 5 minutách lobio odstavte z ohně.
Fazole se vaří po dlouhou dobu, abyste si to usnadnili, vždy je namočte přes noc. Připravte si luštěniny předem; z této přísady lze vyrobit mnoho různých dobrot.
