Tvarohové koláče (tvaroh) jsou palačinky vyrobené ze směsi tvarohu, vajec a mouky. Nejoblíbenější jsou jednoduché tvarohové koláče a tvarohové koláče s rozinkami. Můžete také vařit sýrové koláče s jinými přísadami, jako jsou bylinky.
Je to nutné
-
- 400 g tvarohu
- 2 vejce
- 2 kulaté lžíce mouky
- 2 lžíce cukru
- sůl
- zelenina
- rozinky
- koření
- rostlinný olej
Instrukce
Krok 1
Přidejte do tvarohu vejce a vše důkladně promíchejte. Poté přidejte mouku a sůl. Obecně stačí 1 vrchovatá lžíce mouky na 200 gramů tvarohu. Pokud uděláte tvarohové koláče v tomto poměru, ukáže se, že jsou lehké a trochu volné. Pokud máte rádi husté a křupavé tvarohové koláče, můžete přidat více mouky. Obecně každá žena v domácnosti obvykle vybírá množství mouky pro tvarohové koláče podle svých vlastních preferencí.
Krok 2
Jednoduché tvarohové koláče lze připravit s cukrem nebo bez cukru. Pokud dáváte přednost sladkým tvarohovým koláčům, přidejte do těsta cukr. Do těsta můžete také přidat rozinky, v tomto případě dostanete sladké tvarohové koláče s rozinkami. Jako přísadu pro nesladké tvarohové koláče můžete použít čerstvé nebo sušené bylinky (vhodný je kopr nebo bazalka). Kromě toho můžete do tvarohových koláčů s bylinkami přidat mletý černý pepř, kardamom, kmín nebo koriandr.
Krok 3
Umístěte dva šálky blízko sporáku: jeden se sýrovým těstem a druhý se studenou vodou. Vedle šálků položte plochý chléb. Jako chléb pro tvarohové koláče můžete použít mouku nebo jemně mletou strouhanku z krekrů.
Krok 4
Namočte si ruce do studené vody (těsto se může lepit na suché ruce), vezměte trochu těsta ze šálku a vytvořte z něj oválný nebo kulatý řízek. Namočte strouhanku a vložte do pánve s horkým rostlinným olejem. Stejným způsobem vytvarujte a zrolujte ostatní kuličky. Smažte všechny tvarohové palačinky z obou stran do zlatova. V závislosti na tloušťce palačinek pečení každé strany trvá 2–3 minuty.
Krok 5
Připravené tvarohové koláče položte na rovnou misku pokrytou kuchyňským papírovým ručníkem (absorbuje přebytečný olej). Servírování tvarohových koláčů se nejlépe podává se zakysanou smetanou. Sladké tvarohové koláče lze také podávat s kondenzovaným mlékem nebo džemem.
