Sýr je výjimečně zdravý, chutný a úžasně rozmanitý produkt. Po tisíce let dovedli výrobci sýrů jeho chuť k absolutní dokonalosti. Nejkvalitnější sýr však vyžaduje zvláštní zacházení. Existuje několik druhů sýrů a pro každý z nich existují určitá pravidla pro krájení a podávání, která jsou vypracována po staletí.
Je to nutné
- - sýr;
- - nože na sýr;
- - dřevěný talíř na sýr;
- - ořechy, ovoce.
Instrukce
Krok 1
Sýr se vyjme z chladničky hodinu před podáváním. Aby plně prokázal všechny své vlastnosti, měla by být jeho teplota 18-22 stupňů.
Krok 2
Sýr se podává na stůl předem nakrájený na velké kousky (tyčinky a kousky). Kromě toho by na každém kusu měla být kůra. Na talíři jsou sýry uspořádány podle principu od nejjemnějších odrůd po slané. Pokud mentálně rozdělíte sýrový talíř na 12 částí (analogicky s číselníkem), pak kousek sýra s nejjemnější chutí by měla být umístěna mezi 5 a 6 hodinou. Host si nakrájí plátek sýra, který má rád, a položí si ho na talíř.
Krok 3
Uvědomte si, že ke krájení každého druhu sýra se používá jiný nástroj. Nejtvrdší druhy sýrů se krájí krátkým ostrým nožem, zaseknou se uprostřed velkého kusu a jednoduše se rozdělí na menší kousky. U tvrdých sýrů se používá naostřený, rovnoměrný nůž. Plesnivé sýry jsou krájeny speciální strunovou čepelí. To se provádí, aby nedošlo k poškození struktury formy. Měkké sýry jsou krájeny speciálními děrovanými noži. Tento tvar zabraňuje ulpívání sýra na čepeli. Měkké čerstvé sýry se dávkují pomocí lžíce. Je lepší podávat takový sýr samostatně - v malé váze.
